Anis Estrelado

Anis estrelado (Illicim verum) 

Todas as nossas receitas com anis aqui: Receitas com anis.

Sabor e aroma: similar ao anis verde, embora mais intenso.

Usos: o anis estrelado, assim como o anis verde, é utilizado para aromatizar bebidas, licores ou vinhos. Também é usado para aromatizar pratos da cozinha tradicional chinesa de pato (pato laqueado de Pequim), boi, porco ou frango. Faz parte das cinco especiarias da tradição chinesa, composta por anis estrelado, sementes de erva-doce, cravos-da-índia, canela e grãos de pimenta de Sichuan. Pratos como o cuscuz tunisiano incorporam o anis estrelado; é usado para aromatizar o peixe, junto com o açafrão e o açafrão-da-terra. Na Polônia, é utilizado para a elaboração de um vinho especiado quente. É também uma das especiarias mais apreciadas no Oriente, onde é utilizado para aromatizar tanto carnes quanto peixes.

Informação técnica:

Descrição: Frutos saudáveis, limpos e desidratados do "Illicium verum".

Ingredientes: 100% anis estrelado.

Origem: Vietnã.

Valores nutricionais (/100g):

367 Kcal
Gorduras: 3g
Carboidratos: 80g
Proteínas: 5g

Conservação: armazenar em local seco e frio, longe da exposição direta à luz solar e artificial. O armazenamento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC pode provocar o desenvolvimento de insetos.

Consumo preferencial: em um prazo inferior a 4 anos.

Transgênicos: não contém nem foi desenvolvido a partir de organismos geneticamente modificados (OGM).

Alérgenos: pode conter traços de glúten, frutos secos, mostarda, aipo e gergelim.

Corantes: não contém corantes artificiais nem qualquer outro corante adicionado.

Irradiação: não foi tratado com radiações ionizantes nem procedimentos similares.

Pesticidas/inseticidas: resíduos não detectáveis.