Anis étoilé

Anis étoilé (Illicium verum) 

Toutes nos recettes avec de l'anis ici : Recettes avec de l'anis.

Saveur et arôme : similaire à l'anis vert, mais plus intense.

Utilisations : l'anis étoilé, tout comme l'anis vert, est utilisé pour aromatiser des boissons, des liqueurs ou des vins. Il est également utilisé pour aromatiser des plats de la cuisine traditionnelle chinoise de canard (canard laqué de Pékin), de bœuf, de porc ou de poulet. Il fait partie des cinq épices de la tradition chinoise, composée d'anis étoilé, de graines de fenouil, de clous de girofle, de cannelle et de grains de poivre de Sichuan. Des plats comme le couscous tunisien incorporent l'anis étoilé ; il est utilisé pour aromatiser le poisson, avec du curcuma et du safran. En Pologne, il est utilisé pour la fabrication d'un vin épicé chaud. C'est également l'une des épices les plus appréciées en Orient, où elle est utilisée pour aromatiser à la fois les viandes et les poissons.

Informations techniques :

Description : Fruits sains, propres et séchés de l'« Illicium verum ».

Ingrédients : 100 % anis étoilé.

Origine : Vietnam.

Valeurs nutritionnelles (/100g) :

367 Kcal
Graisses : 3g
Glucides : 80g
Protéines : 5g

Conservation : conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de l'exposition directe à la lumière solaire et artificielle. Un stockage prolongé à des températures supérieures à 20ºC peut provoquer le développement d'insectes.

Consommation préférentielle : dans un délai de moins de 4 ans.

Organismes génétiquement modifiés : ne contient pas et n'a pas été développé à partir d'organismes génétiquement modifiés (OGM).

Allergènes : peut contenir des traces de gluten, de fruits à coque, de moutarde, de céleri et de sésame.

Colorants : ne contient pas de colorants artificiels ni d'autres colorants ajoutés.

Irradiation : n'a pas été traité avec des radiations ionisantes ni avec des procédés similaires.

Pesticides/insecticides : résidus non détectables.