Folhas de alecrim

Romero (Rosmarinus officinalis)

Todas as nossas receitas com alecrim aqui: Receitas com alecrim.

Também chamado de: Romeu, Rosmarino.

É a mais aromática e bela das ervas. O alecrim é originário do Mediterrâneo e cresce em terras baixas, perto do mar. É utilizado para aromatizar a paella, ou pratos de carne como cordeiro, frango, sopas e peixe assado. Também combina bem com peixes de carnes gordurosas como sardinhas ou cavala e em marinadas para carne de coelho e caça. É ideal em molhos de tomate. A infusão de alecrim pode substituir o café da manhã.

Sugestões de apresentação:

Polvilhar ramos de alecrim sobre o carvão para obter mais sabor ao grelhar carnes.

Temperar as batatas para fritar cortadas em cubos com alecrim, sal e pimenta.

Rechear o frango, antes de assá-lo, com ramos de alecrim, 1 limão cortado em quartos e um punhado de dentes de alho.

Cozinhar alecrim em creme de leite, coar, adicionar suco e casca de limão e servir como molho para peixe ou frango assado.

Alimentos afins: carne de vaca, cerveja, frango, pato, berinjelas, alhos, cordeiro, limões, azeite de oliva, cebolas, laranjas, carne de porco, batatas, coelho, vinho tinto, tomates, nabos, feijões brancos e abobrinhas.

Precaução: deve ser incorporado durante o cozimento, embora com moderação, levando em conta a intensidade de seu aroma.

Informação técnica:

Descrição: folhas e partes floridas de Rosmarinus officinalis, L. colhidas no período de floração.

Ingredientes: 100% alecrim.

Origem: Marrocos.

Valores nutricionais (por 100g de produto):

Valor energético: 1386 kJ/331 kcal
Gorduras: 15 g 
das quais saturadas: 7,4 g
Hidratos de carbono: 64 g
dos quais açúcares: -- g
Proteínas: 5 g
Sal: 0,13 g

Conservação: em um lugar fresco e seco, protegido de fontes de luz. Dessa forma, garante-se que o produto conserve todas as suas propriedades por pelo menos 48 meses a partir da data de embalagem.

Consumo preferencial: antes de 4 anos após a data de fabricação.

Alérgenos: pode conter traços de glúten, frutos secos, aipo, mostarda e gergelim.

Transgênicos: produto não geneticamente modificado de acordo com os Regulamentos (CE) nº1829/2003 e nº1830/2003

Irradiação: o produto final e os ingredientes não foram tratados com radiação ionizante, de acordo com o R.D. 348/2001.

Plaguicidas/Pesticidas: estarão dentro do estabelecido pelo Regulamento (CE) 396/2005 e suas posteriores modificações.