Le basil (Ocinum bacilicum L.) est une herbe aromatique au parfum frais et au goût doux. Les feuilles aromatiques de basilic sont utilisées pour assaisonner les plats de salade, tout comme le persil, et pour préparer la célèbre sauce pesto. Elle est très savoureuse en combinaison avec de l'ail, elle sert à assaisonner des tomates et des fromages. Elle se marie très bien avec les poissons, notamment dans des plats de rouget et de homard. Suggestions d'utilisation : Ajouter les feuilles sèches à la fin de la cuisson pour que les feuilles ne perdent pas leur délicat arôme.
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Basilic (Ocimum basilicum)
Toutes nos recettes avec du basilic ici : Recettes avec du basilic.
Également appelé: Alhábega, Alfábega, Basilic, Herbe royale, Herbe des rois, Alfavaca, Basilic citron, Basilic français, Basilic mondonguera, Basilic moruno, Albahaquita.
Saveur et arôme: son arôme rappelle légèrement le citron et le clou de girofle.
Utilisations : frais, il est utilisé pour assaisonner des plats de salade, tout comme le persil. Il est très savoureux en combinaison avec de l'ail, il sert à assaisonner des tomates et des fromages. Il se marie très bien avec les poissons, surtout dans des plats de rouget et de homard. C'est l'assaisonnement principal de la cuisine génoise, on le trouve dans le pesto, et en cuisine thaïlandaise, on le trouve assaisonnant le poulet au curry.
Origine: originaire d'Inde.
Description : feuilles et sommités saines, propres et séchées du genre Ocinum bacilicum L.
Ingrédients : feuilles de basilic.
Origine : Égypte.
Valeurs nutritionnelles (pour 100g de produit) :
Valeur énergétique : 975 kJ/233 kcal
Graisses : 4,1 g
dont saturées : 2,2 g
Glucides : 48 g
dont sucres : 1,7 g
Protéines : 23 g
Sel : 0,19 g
Conservation : dans un endroit frais et sec, protégé des sources de lumière. De cette manière, on garantit que le produit conserve toutes ses propriétés pendant au moins 48 mois à partir de la date d'emballage.
Consommation préférentielle : avant 4 ans après la date de fabrication.
Allergènes: peut contenir des traces de gluten, fruits à coque, céleri, moutarde et sésame.
Organismes génétiquement modifiés : produit non génétiquement modifié conformément aux règlements (CE) n°1829/2003 et n°1830/2003
Irradiation : le produit final et les ingrédients n'ont pas été traités avec des radiations ionisantes, conformément au R.D. 348/2001.
Pesticides : ils seront conformes à ce qui est établi par le règlement (CE) 396/2005 et ses modifications ultérieures.
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