L'extrait de levure est l'intérieur de la levure nutritionnelle (Saccharomyces cerevisiae). Pour le produire, on élimine la couche externe de la levure (par autolyse), qui est hydrophobe et donc non soluble dans l'eau.
L'extrait de levure est donc un produit plus pur, soluble dans l'eau, au goût plus concentré et plus riche en nutriments. Il est utilisé pour apporter une saveur umami aux aliments, similaire à celle du bouillon ou de la viande, réduisant ainsi l'utilisation de cubes commerciaux ou de sel.
Ajouter une cuillère à café aux ragoûts lors de leur préparation et combiner avec n'importe quelle épice ou mélange d'épices.
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Description : ce produit est fabriqué à partir de cellules de levure de boulangerie de qualité alimentaire de l'espèce Saccharomyces cerevisiae. Les cellules de levure s'autolysent. La substance se présente sous forme de poudre microgranulée.
Ingrédients : extrait de levure.
Poids net : 40g.
Déclaration recommandée :
(CE) N° 1334/2008 Extrait de levure ou substance aromatisante naturelle.
(États-Unis) FDA 21 CFR 101.22 Extrait de levure
Spécifications :
Aspect Poudre uniforme.
Texture Fluide et sans grumeaux.
Couleur Jaunâtre à jaune.
Odeur/Goût Caractéristique de l'extrait de levure, sans odeurs/goûts étranges et désagréables.
Valeurs nutritionnelles (/100g) :
Informations diététiques :
Convient pour Halal : Oui
Convient pour Kasher : Oui, Kasher Pareve.
Convient pour les végétaliens : Oui, ce produit ne contient pas d'ingrédients d'origine animale.
Conservation : dans un endroit frais et sec, protégé des sources de lumière. Cela garantit que le produit conserve toutes ses propriétés pendant au moins 48 mois à partir de la date d'emballage.
Consommation préférentielle : avant 4 ans après la date de fabrication.
Allergènes : peut contenir des traces de gluten, fruits à coque, moutarde, céleri et sésame.
OGM : produit non génétiquement modifié conformément aux règlements (CE) n°1829/2003 et n°1830/2003.
Irradiation : le produit final et les ingrédients n'ont pas été traités avec des radiations ionisantes, conformément au R.D. 348/2001.
Pesticides/Pesticides : seront conformes aux dispositions du règlement (CE) 396/2005 et ses modifications ultérieures.
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CIF: B05366307
Nº R.G.S.: 25.003399/SE y 40.092754/SE
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41500 Alcalá de Guadaira, Sevilla.
Tlf: 644 093 328
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