Semences

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Achiote, graines - Livraison GRATUITE dès 0€

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Semences

Achiote moulu

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Les graines d'achiote sont utilisées pour leurs propriétés colorantes et parce qu'elles ne modifient pas le goût dans la fabrication de beurres, fromages, yaourts, glaces, huiles comestibles, bonbons, etc.

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Épices

Anis en graine

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2,00 € 2,50 €

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Il existe une grande variété de boissons à base d'anis. En Espagne, le liqueur d'anis ; en Grèce, l'ouzo ; en Bulgarie, le masticha ; en Turquie, le raki et en France, le pernod.

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Épices

Anis étoilé

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3,16 € 3,95 €

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L'anis étoilé, tout comme l'anis vert, est utilisé pour aromatiser des boissons, des liqueurs ou des vins. Il est également utilisé pour aromatiser des plats de la cuisine traditionnelle chinoise de canard (canard laqué de Pékin), de bœuf, de porc ou de poulet.

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Épices

Anis moulu

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2,00 € 2,50 €

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L'utilisation de l'anis est très large dans les plats sucrés ou salés, on le trouve dans le pain de figue, dans le pain d'épices, dans les pestiños et dans les châtaignes cuites. Il se marie très bien avec les plats de poisson.

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Épices

Baies de genévrier

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2,36 € 2,95 €

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Les baies de genièvre sont une épice parfumée originaire des climats nordiques. Elles sont principalement utilisées pour la fabrication de liqueurs, comme le gin, bien qu'elles soient également très utilisées en accompagnement des viandes rouges de gibier, comme le sanglier ou le cerf, ou combinées avec les pâtés élaborés à partir de ce type de viande.

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Semences

Baies de zumaque

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2,36 € 2,95 €

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Le sumac est une épice, avec un léger arôme acide et une saveur aigre-douce très agréable, très populaire en Turquie et en Iran où il est souvent saupoudré sur les kebabs et le riz, ou bien mélangé avec des oignons en tant qu'apéritif ou dans des salades. Cette variété est en grains (baies), mais nous avons également du sumac moulu.

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Épices

Cardamome moulu

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3,96 € 4,95 €

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Le fruit de la cardamome est constitué de capsules contenant entre 15 et 18 graines. Son arôme rappelle le citron, l'eucalyptus et le camphre.

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Épices

Cardamome Noir

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5,56 € 6,95 €

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Le cardamome noir a une saveur plus intense, épicée et fraîche que le cardamome vert. Il a une saveur prononcée de camphre et fumée, qu'il obtient pendant la phase de séchage en présence de fumée. En Inde, il est utilisé pour assaisonner des plats populaires épicés et en Chine pour des plats de viande à cuisson longue, bien qu'il soit également utilisé...

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Épices

Cardamome vert en grain

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3,96 € 4,95 €

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Le fruit de la cardamome est une capsule contenant entre 15 et 18 graines. Son arôme rappelle le citron, l'eucalyptus et le camphre. Utilisé fréquemment en pâtisserie, en mixologie et dans la cuisine indienne.

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Épices

Coriandre moulu

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2,00 € 2,50 €

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La graine de coriandre, ou cilantro, est une épice d'utilisation assez courante dans de nombreux pays. Elle est utilisée dans les conserves, dans les ragoûts de poulet ou de porc, elle est incorporée dans des sauces aigres-douces, comme le chutney, et on la retrouve également dans le garam masala

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Épices

Cumin en grain

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2,00 € 2,50 €

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Utilisations : c'est un ingrédient très utilisé pour la préparation de gâteaux, de pains, de plats à base de viande et de légumes, ainsi que pour la préparation de la choucroute.

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Épices

Cumin en grain

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2,00 € 2,50 €

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Le cumin est une épice très importante dans la culture culinaire arabe car il fait partie du couscous. En Espagne, il est utilisé dans de nombreux plats comme le gaspacho. Dans la cuisine traditionnelle indienne, il est inclus dans les currys et le garam masala ; également dans les plats d'agneau de la cuisine marocaine.

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