Coriandre moulu

Coriandre (Coriandrum sativum)

Toutes nos recettes avec du coriandre ici : Recettes avec des graines de coriandre.

Également appelé : Coriandre, Culantro, Anisillo, Culandro.

Utilisations : la graine de coriandre, ou culantro, est une épice couramment utilisée dans de nombreux pays. Elle est utilisée dans les conserves, dans les ragoûts de poulet ou de porc, elle est incorporée dans des sauces aigres-douces, comme le chutney, et on la trouve également dans le garam masala (mélange indien d'épices), dans des liqueurs comme le vin chaud (vin épicé) ou la chartreuse (liqueur des chartreux de France). Elles sont très appréciées dans la pâtisserie scandinave et apportent un arôme à plusieurs gins.

Saveur et arôme : les graines sèches ont un arôme similaire à celui du citron et de la sauge. Les graines frites rappellent l'arôme de l'orange brûlée.

Origine : elle est originaire du sud de l'Europe et de l'ouest de l'Asie. Sa culture s'est répandue dans le monde entier, surtout en Asie.

Informations techniques

Description : résultat de la mouture de fruits sains, mûrs, propres et séchés de Coriandrum sativum.

Ingrédients : 100 % coriandre.

Origine : Espagne.

Valeurs nutritionnelles (/100g) :

1247 kJ/298 Kcal
Graisses : 17g
   dont saturées : 0,9g
Glucides : 55g
   dont sucres : --g
Protéines : 12g
Sel : 0,09g

Conservation : à conserver dans un endroit sec et frais (<20ºC) à l'abri de l'exposition directe à la lumière solaire et artificielle. Un stockage prolongé à des températures supérieures à 20ºC peut entraîner le développement d'insectes.

Consommation préférentielle : dans un délai de moins de 4 ans.

Organismes génétiquement modifiés : ne contient pas et n'a pas été développé à partir d'organismes génétiquement modifiés (OGM).

Allergènes : peut contenir des traces de gluten, fruits à coque, moutarde, céleri et sésame.

Irradiation : n'a pas été traité avec des radiations ionisantes ni des procédés similaires.

Pesticides/pesticides : résidus non détectables.