Graines de coriandre

Coriandre (Coriandrum sativum)

Toutes nos recettes avec du coriandre ici : Recettes avec des graines de coriandre.

Également appelé : Coriandre, Culantro, Anisillo, Culandro. 

Utilisations : c'est une épice couramment utilisée dans de nombreux pays, tant fraîche en feuilles qu'en graines. Les graines sont utilisées dans les conserves et les ragoûts de poulet ou de porc, elles sont également incorporées dans des sauces aigres-douces, comme le chutney. Dans des mélanges comme le garam masala (mélange indien), dans des liqueurs comme le vin chaud (vin épicé) ou la chartreuse, liqueur des chartreux de France). Elles sont très appréciées en pâtisserie scandinave et apportent l'arôme à plusieurs gins.

Saveur et arôme : les graines sèches ont un arôme semblable à celui du citron et de la sauge. Les graines frites rappellent l'arôme de l'orange brûlée.

Origine : elle est originaire du sud de l'Europe et de l'ouest de l'Asie. Sa culture s'est répandue dans le monde entier, surtout en Asie.

Informations techniques :

Description : produit obtenu à partir de fruits sains, mûrs, propres et séchés de Coriandrum sativum, L.

Ingrédients : 100 % coriandre.

Origine : Espagne.

Valeurs nutritionnelles (pour 100g de produit) :

Valeur énergétique : 1247 kJ/298 kcal
Graisses : 18 g 
dont saturées : 0,99 g
Glucides : 55 g
dont sucres : -- g
Protéines : 12 g
Sel : 0,88 g

Conservation : dans un endroit frais et sec, protégé des sources de lumière. De cette manière, on garantit que le produit conserve toutes ses propriétés pendant au moins 48 mois à partir de la date d'emballage.

Consommation préférentielle : avant 4 ans après la date de fabrication.

Allergènes : peut contenir des traces de gluten, fruits à coque, moutarde, céleri et sésame.

Organismes génétiquement modifiés : produit non génétiquement modifié conformément aux règlements (CE) n°1829/2003 et n°1830/2003

Irradiation : le produit final et les ingrédients n'ont pas été traités avec des radiations ionisantes, conformément au R.D. 348/2001.

Pesticides/Pesticides : seront conformes à ce qui est établi par le règlement (CE) 396/2005 et ses modifications ultérieures.