Cilantro semillas

Cilantro (Coriandrum sativum)

Todas nuestras recetas con cilantro aquí: Recetas con semillas de cilantro.

También llamado: Coriandro, Culantro, Anisillo, Culandro. 

Usos: es una especia con un uso bastante común en numerosos países, tanto fresco en hojas como en semillas. Las semillas se usan en conservas y en guisos de pollo o cerdo, se incorporan también en salsas agridulces, como el chutney. En mezclas como el garam masala (mezcla india), en licores como el Mulled wine (vino condimentado con especias) o el chartreuse licor cartujo de Francia). Son muy apreciadas en la repostería escandinava y aportan el aroma a varias ginebras.

Sabor y aroma: las semillas secas tienen un aroma similar al limón a la salvia. Las semillas fritas recuerdan al aroma de la naranja quemada.

Origen: es originario del sur de Europa y del oeste de Asia. Su cultivo se ha extendido por todo el mundo, sobre todo por Asia.

Información técnica:

Descripción: producto obtenido de frutos sanos, maduros, limpios y desecados del Coriandrum sativum, L.

Ingredientes: 100% cilantro.

Origen: España.

Valores nutricionales (por 100g de producto):

Valor energético: 1247 kJ/298 kcal
Grasas: 18 g 
de las cuales saturadas: 0,99 g
Hidratos de carbono: 55 g
de los cuales azúcares: -- g
Proteínas: 12 g
Sal: 0.88 g

Conservación: en un lugar fresco y seco, protegido de fuentes de luz. De esta forma se garantiza que el producto conserve todas sus propiedades como mínimo durante 48 meses desde la fecha de envasado.

Consumo preferente: antes de 4 años después de la fecha de fabricación.

Alérgenos: puede contener trazas de gluten, frutos secos, mostaza, apio y sésamo.

Transgénicos: producto no genéticamente modificado de acuerdo a los Reglamentos (CE) nº1829/2003 y nº1830/2003

Irradiación: el producto final y los ingredientes no han sido tratados con radiación ionizantes, de acuerdo con R.D. 348/2001.

Plaguicidas/Pesticidas: estarán dentro de lo establecido por el Reglamento (CE) 396/2005 y sus posteriores modificaciones.