Ganze Gewürze

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Pimienta verde, en grano

Zündkerzen

Grüne Pfeffer

Die grünen, unreifen Beeren werden oft in Salzwasser oder Essig eingelegt. Sie lassen sich leicht zu einer Creme verarbeiten; sie haben einen frischen, nicht sehr scharfen, aber aromatischen Geschmack, der milder und fruchtiger ist als schwarzer Pfeffer.

cardamomo

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Grüner Kardamom ganz

Die Frucht des Kardamoms sind Kapseln, in denen sich zwischen 15 und 18 Samen befinden. Ihr Aroma erinnert an Zitrone, Eukalyptus und Kampfer. Häufig verwendet in der Patisserie, Cocktailzubereitung und in der indischen Küche.

Pimienta de Jamaica en semillas

Zündkerzen

Jamaikapfeffer ganz

Der englische Name für diesen Pfeffer ist "allspice" (alle Gewürze), im Französischen wird er als "quatre-épices" bezeichnet, in Südamerika als "pimienta de olor", da sein Geschmack an verschiedene Gewürze erinnert, wie Nelken, Zimt, Muskatnuss, schwarzen Pfeffer und Ingwer.

Cilantro en grano, culantro

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Koriandersamen

Koriandersamen (Culantro) werden in Konserven und in Hühner- oder Schweinegerichten verwendet, sie werden auch in süß-sauren Saucen wie Chutney verarbeitet.

semillas de alcaravea

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Kümmel ganz

Verwendungen: es ist eine sehr häufig verwendete Zutat zur Herstellung von Kuchen, Brot, Fleisch- und Gemüsegerichten sowie zur Zubereitung von Sauerkraut.

Comino semillas

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Kümmel ganz

Kreuzkümmel ist ein sehr wichtiges Gewürz in der arabischen Kochkultur, da es Teil des Couscous ist. In Spanien wird es in vielen Gerichten wie Gazpacho verwendet. In der traditionellen indischen Küche ist es in Currys und Garam Masala enthalten; auch in den Lammgerichten der marokkanischen Küche.

Nuez moscada

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Muskatnuss ganz

Es ist ein sehr gängiges Gewürz mit intensivem und durchdringendem Aroma. Es wird in Kuchen, Cremes oder zum Würzen von Frischkäse, Soufflés, Apfelkuchen und Obst- und Gemüsekompott verwendet.

Orégano seco

Kräuter

Oregano Blätter

Es wird zur Aromatisierung von Brot, Pizza, Gewürzen, Saucen, Ölen oder Essigen verwendet und in der Parfümerie zur Herstellung von Seifen mit frischen Tönen.

Pétalos de rosa

Pétalos de rosa 2

Kräuter

Rosenblätter

Rosenblätter werden häufig in der arabischen Welt, Zentralasien, Iran und Indien als aromatische Gewürze für Lebensmittel, insbesondere für Süßigkeiten, verwendet.

azafrán en hebra

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Gewürze und Mischungen in Großpackungen

Safran, in Fäden

Safran ist der grundlegende Farbstoff vieler Lebensmittel, obwohl sein überwiegender Einsatz in der Lebensmittelindustrie durch die Einführung von künstlichen Farbstoffen zurückgegangen ist. Er bleibt jedoch in der Färbung von Käse, Butter, Teigwaren usw. erhalten.

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cardamomo negro

cardamomo negro 2

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Schwarzer Kardamom

Schwarzer Kardamom hat einen intensiveren, würzigen und frischen Geschmack als grüner Kardamom. Er hat einen ausgeprägten kampferartigen und rauchigen Geschmack, den er während der Trocknungsphase in Anwesenheit von Rauch erhält. In Indien wird er verwendet, um beliebte würzige Gerichte zu würzen, und in China für langgekochte Fleischgerichte, obwohl er...

Pimienta negra en grano

Zündkerzen

Schwarzer Pfeffer ganz

Wenn die Beeren noch unreif sind, werden sie 7 bis 10 Tage lang in der Sonne getrocknet, bis sie die schwarze Farbe annehmen. Schwarzer Pfeffer ist ganz, gemahlen oder pulverisiert erhältlich.

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