Tomilho folhas

Tomilho (Thymus vulgaris)

Todas as nossas receitas com tomilho aqui: Receitas com tomilho.

Também chamado: Tremoncillo.

É uma das ervas mais utilizadas como tempero, provavelmente devido às suas propriedades digestivas. Pelo seu aroma intenso e forte, é utilizado em pequenas doses. Combina bem com ensopados, batatas, ovos, embutidos, conservas e todo tipo de molhos. Se utilizado em pratos muito gordurosos, facilita a digestão e realça o sabor. Perfeito com frango assado. O tomilho é um ingrediente essencial do bouquet garni e muitos pratos clássicos franceses. Também serve para aromatizar sopas, marinadas (especialmente para azeitonas), recheios, guisados e legumes assados ou fritos (especialmente cogumelos e abobrinhas), mantendo seu sabor em pratos de cozimento lento. A caça, a carne de ave e as carnes grelhadas ganham com o tomilho que é utilizado seco.

Informação técnica

Descrição: plantas e partes floridas, saudáveis, limpas e secas do 'thymus vulgaris'.

Origem: Espanha, Polônia, Marrocos e Egito.

Componentes químicos de interesse: os componentes principais do óleo etéreo são timol, carvacrol, cimol, pineno, linalol e borneol. Também contém taninos e substâncias amargas.

Valores nutricionais (/100g):

359 Kcal
Gorduras: 7,4g
Ácidos graxos saturados: 2,8g
Carboidratos: 63,9g
Açúcares: 1,7g
Proteínas: 9,1g

Conservação: armazenar em um local seco e frio, longe da exposição direta à luz solar e artificial. O armazenamento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC pode provocar o desenvolvimento de insetos.

Consumo preferencial: em um prazo inferior a 4 anos.

Transgênicos: não contém nem foi desenvolvido a partir de organismos geneticamente modificados (OGM).

Alérgenos: pode conter vestígios de glúten, frutos secos, aipo, mostarda e gergelim.

Corantes: não contém corantes artificiais nem qualquer outro corante adicionado.

Irradiação: não foi tratado com radiações ionizantes nem procedimentos similares.

Plaguicidas/pesticidas: resíduos não detectáveis.