Thymianblätter

Thymian (Thymus vulgaris)

Alle unsere Rezepte mit Thymian hier: Rezepte mit Thymian.

Auch genannt: Tremoncillo.

Es ist eines der am häufigsten verwendeten Kräuter als Gewürz, wahrscheinlich aufgrund seiner verdauungsfördernden Eigenschaften. Aufgrund seines intensiven und starken Aromas wird es in kleinen Dosen verwendet. Es passt gut zu Eintöpfen, Kartoffeln, Eiern, Wurstwaren, Einlegemischungen und allen Arten von Saucen. Wenn es in sehr fetthaltigen Gerichten verwendet wird, erleichtert es die Verdauung und hebt den Geschmack hervor. Perfekt zu gebratenem Hähnchen. Thymian ist eine wesentliche Zutat des Bouquet garni und vieler klassischer französischer Gerichte. Es dient auch zur Aromatisierung von Suppen, Marinaden (insbesondere für Oliven), Füllungen, Eintöpfen und geröstetem oder frittiertem Gemüse (insbesondere Pilzen und Zucchini) und behält seinen Geschmack in langsam gegarten Gerichten. Wild, Geflügel und Grillfleisch profitieren von trockenem Thymian.

Technische Informationen

Beschreibung: gesunde, saubere und getrocknete Pflanzen und Blütenstände des 'thymus vulgaris'.

Herkunft: Spanien, Polen, Marokko und Ägypten.

Chemische Komponenten von Interesse: Die Hauptbestandteile des ätherischen Öls sind Thymol, Carvacrol, Cymol, Pinen, Linalool und Borneol. Es enthält auch Gerbstoffe und bittere Substanzen.

Nährwerte (/100g):

359 Kcal
Fette: 7,4g
Gesättigte Fettsäuren: 2,8g
Kohlenhydrate: 63,9g
Zucker: 1,7g
Eiweiß: 9,1g

Aufbewahrung: an einem trockenen, kühlen Ort fern von direkter Sonnen- und Kunstlichtexposition lagern. Eine längere Lagerung bei Temperaturen über 20ºC kann zur Entwicklung von Insekten führen.

Verzehrfrist: innerhalb von weniger als 4 Jahren.

Gentechnik: enthält keine gentechnisch veränderten Organismen (GVO) und wurde nicht aus solchen entwickelt.

Allergene: kann Spuren von Gluten, Nüssen, Sellerie, Senf und Sesam enthalten.

Farbstoffe: enthält keine künstlichen Farbstoffe oder andere zugesetzte Farbstoffe.

Bestrahlung: wurde nicht mit ionisierender Strahlung oder ähnlichen Verfahren behandelt.

Pestizide/Pestizidrückstände: nicht nachweisbare Rückstände.