Pétalas de Rosas

Pétalas de Rosas

Todas as nossas receitas com pétalas de rosas aqui: Receitas com pétalas de rosas.

Usos culinários: as pétalas de rosa são comumente utilizadas no mundo árabe, na Ásia Central, Irã e Índia como tempero aromático para alimentos, especialmente para doces. A essência das rosas é extraída e diluída para preparar água de rosas. O norte da Índia é famoso por seus deliciosos doces à base de leite, muitos dos quais levam um toque de rosas. Esta compota, feita com pétalas introduzidas em um espesso xarope de açúcar, é vendida nos mercados hindus; a geleia de rosas é muito popular na Europa Central. Na França, as pétalas de rosas vermelhas da Provença são cristalizadas e utilizadas para decorar bolos e muitos outros tipos de doces. O xarope de rosa é utilizado no Oriente Médio para diluí-lo e preparar uma bebida refrescante. Os turcos diluem o locoum (delicioso doce turco) com essência de rosas e o adicionam ao café para aromatizá-lo; no Irã, o mel e a geleia recebem o aroma proporcionado pelas pétalas de rosas. O sorvete de rosas é uma iguaria muito apreciada em muitos países do Oriente Médio, e na Turquia até o tabaco é aromatizado com rosas.

Sugestões de apresentação:

Ao preparar bolos, biscoitos ou cookies, pode-se substituir a baunilha por água de rosas.

Utilizar pétalas de rosa caramelizadas para decorar tortas geladas que levam uma cobertura de chocolate amargo.

Adicionar um fio de água de rosas ao recheio da torta de maçã, ao creme ou ao bolo de mel.

Alimentos afins: amêndoas, cardamomo, chocolate, canela, café, creme, limão, pinhões, pistaches, arroz, açúcar, chá, baunilha, nozes e iogurte.

Informação técnica

Descrição: pétalas saudáveis, limpas e desidratadas de Rosa gallica, Rosa centifolia ou Rosa damascena.

Ingredientes: pétalas de rosa.

Origem: Índia.

Valores nutricionais (/100g):

1081 kJ/261 Kcal
Gorduras: 0,9g
   das quais saturadas: 0,3g
Carboidratos: 27,9g
   dos quais açúcares: 5,5g
Proteínas: 12,2g
Sal: --g

Conservação: armazenar em local seco e frio (<20ºC) longe da exposição direta à luz solar e artificial. O armazenamento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC pode provocar o desenvolvimento de insetos.

Consumo preferencial: em um prazo inferior a 4 anos.

Transgênicos: não contém nem foi desenvolvido a partir de organismos geneticamente modificados (OGM).

Alérgenos: pode conter traços de glúten, frutos secos, aipo, mostarda e gergelim.

Irradiação: não foi tratado com radiações ionizantes nem procedimentos similares.

Plaguicidas/pesticidas: resíduos não detectáveis.