Masala de Durban

Masala de Durban

Tipo de producto: mezcla de especias molidas.

Descripción: mezcla de especias inspirada en los currys de Durban, de color rojizo intenso, aroma cálido y sabor especiado con un punto picante.

País/estilo de inspiración: cocina de Durban, Sudáfrica, con influencia india.

Ingredientes: pimentón dulce, comino, cilantro, cardamomo, cayena, canela, fenogreco, jengibre y clavo.

Sin sal añadida. Sin azúcares añadidos. Sin aditivos.

Usos recomendados: currys de pollo, carne, verduras o legumbres; bunny chow; guisos especiados; arroces; sopas; salsas; marinados; verduras al horno; platos de inspiración india y sudafricana.

Modo de empleo: añadir al gusto durante la cocción o sofreír brevemente con aceite, cebolla, ajo o tomate para potenciar su aroma. Para marinados, mezclar con aceite, yogur, zumo de limón y sal.

Cantidad orientativa: usar 1 cucharadita por ración o 1 cucharada sopera por cada 500 g de carne, verduras o legumbres, ajustando la cantidad según la intensidad deseada.

Sabor: especiado, cálido, aromático y ligeramente picante.

Color: rojizo intenso.

Textura: molida fina.

Picante: medio, con un punto picante perceptible por la cayena.

Conservación: almacene en un lugar seco (<60% de humedad relativa) y frío (<20 ºC) lejos de la exposición directa de la luz solar y la luz artificial. El almacenamiento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC puede provocar el desarrollo de insectos.

Consumo preferente: consumir preferentemente en un plazo inferior a 4 años.

Transgénicos (GMO): no contiene ni se ha desarrollado a partir de organismos modificados genéticamente (OMG).

Alérgenos: puede contener trazas de gluten, frutos secos (cacahuete), mostaza, apio y sésamo.

Colorantes: no contiene colorantes artificiales, ni ningún otro colorante añadido.

Irradiación: no ha sido tratado con radiaciones ionizantes ni procedimientos similares.

Plaguicidas/Pesticidas: residuos no detectables.