Pack 4 Proben von andalusischen Gewürzen

Pack Geschmack Andalusien – 4 Gewürze der andalusischen Küche

Der Pack Geschmack Andalusien – 4 Gewürze der andalusischen Küche vereint vier traditionelle Mischungen, die dazu gedacht sind, einige der bekanntesten Aromen des Südens in Ihre Küche zu bringen: die Marinade für den frittierten Fisch, die gelben Spieße, die andalusische Gazpacho und die klassischen Gewürze.

Ein perfektes Paket, um hausgemachte andalusische Rezepte, Marinaden, Dressings, marinierte Fleischstücke, Gazpachos, Salmorejos, Schnecken, Spinat, Eintöpfe, Hülsenfrüchte und aromatische Schmorgerichte zuzubereiten.

Möchten Sie Ideen sehen, wie Sie dieses Paket zu Hause verwenden können? Wir haben einen Beitrag mit 4 andalusischen Rezepten Schritt für Schritt vorbereitet – Gazpacho, Spinat mit Kichererbsen, morische Spieße und Fisch in Marinade – und es enthält außerdem das vollständige YouTube-Video, damit Sie den gesamten Prozess sehen können.

Das Paket enthält 4 Proben von Gewürzen in einer 20 g Plastiktüte.

Was enthält der Pack Geschmack Andalusien?

1. Andalusische Marinade
2. Gewürze für gelbe Spieße / morische Spieße
3. Gewürze für Gazpacho
4. Gemahlene Mischgewürze

1. Andalusische Marinade

Die andalusische Marinade ist eine typische Gewürzmischung aus Andalusien, die besonders zur Marinierung des berühmten frittierten Fisches verwendet wird, eines der repräsentativsten Gerichte der andalusischen Küche.

Sie wird normalerweise mit Schollen, Sardellen oder anderen Fischen verwendet, kann aber auch zur Marinierung von Fleisch eingesetzt werden.

Wie man Fisch in andalusischer Marinade zubereitet

Für 1 kg Fisch:

• 200 ml Wasser
• 100 ml Essig
• 2 Esslöffel andalusische Marinade
• Salz nach Geschmack

Vermischen Sie das Wasser, den Essig, die Gewürze und das Salz. Geben Sie den gereinigten und in Stücke geschnittenen Fisch hinzu und lassen Sie ihn 24 Stunden im Kühlschrank marinieren. Danach den Fisch gut abtropfen lassen, in Mehl wälzen – idealerweise zur Hälfte Weizenmehl und zur Hälfte Kichererbsenmehl – und in reichlich heißem Öl frittieren, bis er goldbraun und knusprig ist.

Technische Informationen zur andalusischen Marinade

Beschreibung: Gewürzmischung zur Marinierung von Fisch und Fleisch, typisch für Andalusien.

Zutaten: süßes Paprikapulver, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Ingwer, Koriander, schwarzer Pfeffer und Muskatnuss.

Herkunft: produziert in Spanien mit Rohstoffen aus Spanien, China, Indien, Syrien, Chile, Peru, Argentinien, Vietnam und Indonesien.

2. Gewürze für gelbe Spieße / morische Spieße

Die Gewürze für gelbe Spieße sind die typischen Gewürze, die in Ost-Andalusien verwendet werden, um Fleisch zu marinieren, das dann gegrillt, gebraten oder auf Spießen zubereitet wird. Sie sind perfekt für die Zubereitung von Pinchos, morunischem Hähnchen, Flügeln, Hähnchen-Shawarma, Couscous und Rezepten, die von der marokkanischen Küche inspiriert sind.

Das Fleisch wird mit den Gewürzen, Olivenöl, Zitrone, Wasser und Salz mariniert. Weißwein ist optional, aber sehr empfehlenswert, da er dem Marinade einen komplexeren Geschmack verleiht. Der Zitronensaft sorgt nicht nur für Frische, sondern hilft auch, die Fasern des Fleisches zu zart zu machen.

Wie man morische Spieße im andalusischen Stil zubereitet

Zutaten für die Marinade:

• 2 Esslöffel Gewürze für gelbe Spieße
• 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Weißwein, optional
• 2 Esslöffel Wasser
• 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack

Vermischen Sie alle Zutaten der Marinade und fügen Sie das in Stücke geschnittene Fleisch hinzu, normalerweise Schweinefleisch oder Hähnchen. Lassen Sie es mindestens 2 Stunden marinieren, idealerweise über Nacht, etwa 8 Stunden, damit das Fleisch alle Aromen gut aufnehmen kann.

Stecken Sie dann die Fleischstücke auf Spieße und grillen Sie sie bei starker Hitze, damit sie außen bräunen und innen saftig bleiben.

Empfohlene Menge: etwa 20 g Gewürze pro Kilogramm Fleisch, kann jedoch nach Geschmack angepasst werden.

Sie können diese Mischung auch verwenden, um Gemüse zu würzen. Besonders gut passt sie zu Zucchini.

Technische Informationen zu den Gewürzen für gelbe Spieße

Auch genannt: morische Gewürze.

Beschreibung: Gewürzmischung mit scharfen Aromen zur Zubereitung von morischen Spießen und Fleisch-Tapas.

Zutaten: Kurkuma, Majoran, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Nelken, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Fenchel und Cayennepfeffer.

Empfohlene Verwendungen: Couscous, morunisches Hähnchen, Pinchos, Hähnchenflügel, Hähnchen-Shawarma, Fleisch-Tapas und marokkanische Küche.

Herkunft: produziert in Spanien aus Rohstoffen aus Peru, Indien, Ägypten, Spanien, Ecuador, Vietnam, Brasilien, China, Madagaskar, Indonesien, Sri Lanka, Komoren, Syrien, der Türkei und Grenada.

3. Gewürze für andalusische Gazpacho

Die Gewürze für andalusische Gazpacho sind eine ideale Mischung, um den Geschmack von Gazpacho, Salmorejo und Vinaigrettes für Salate zu verstärken. Ihre ausgewogene Kombination sorgt für Frische, Aroma und einen besonderen Touch, der diese kalten Zubereitungen schmackhafter und ansprechender macht.

Wie man die Gewürze für Gazpacho verwendet

Für Gazpacho oder Salmorejo fügen Sie während der Zubereitung einen Esslöffel der Mischung pro Liter hinzu und pürieren alles zusammen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Um eine Vinaigrette zuzubereiten, fügen Sie einen Esslöffel der Mischung zum Olivenöl und Essig hinzu, rühren Sie gut um und verwenden Sie sie zum Würzen von Salaten, Gemüse oder kalten Gerichten.

Technische Informationen zu den Gewürzen für andalusische Gazpacho

Zutaten: Sumach, Tomate, Zwiebel, Senf, Minze und schwarzer Pfeffer.

Empfohlene Verwendungen: andalusische Gazpacho, Salmorejo, Vinaigrettes, Salate, Dressings und kalte Gerichte.

Herkunft: produziert in Spanien aus Rohstoffen aus Spanien, Syrien, der Türkei, Portugal, China, Indien, Kanada, Polen, der Ukraine, Ägypten, Marokko und Vietnam.

4. Gemahlene Mischgewürze

Die gemahlenen Mischgewürze, auch bekannt als Schnecken-Gewürze, sind eine traditionelle Mischung, die in Andalusien häufig verwendet wird, um Geschmack zu Schnecken, Cabrillas und Spinat zu verleihen. Sie sind auch sehr gut für Saucen, Eintöpfe, Hülsenfrüchte, Schmorgerichte, Brathähnchen und Kutteln geeignet.

Es ist eine intensive und aromatische Mischung, die hilft, einfache Gerichte in viel schmackhaftere Rezepte zu verwandeln.

Wie man die gemahlenen Mischgewürze verwendet

Für Eintöpfe, Hülsenfrüchte, Saucen oder Schmorgerichte fügen Sie während des Kochens etwa einen Teelöffel hinzu und passen Sie die Menge nach Geschmack an.

Für die Zubereitung von Schnecken wird empfohlen, etwa 10 g Gewürze pro Kilogramm zu verwenden. Sie können auch 2 oder 3 Chilischoten zu Beginn des Kochens hinzufügen, je nach gewünschtem Schärfegrad.

Technische Informationen zu den gemahlenen Mischgewürzen

Auch bekannt als: Schnecken-Gewürze.

Zutaten: Koriander, Ingwer, Kreuzkümmel und Pfeffer.

Empfohlene Verwendungen: Schnecken, Cabrillas, Spinat, Saucen, Eintöpfe, Hülsenfrüchte, Schmorgerichte, Brathähnchen und Kutteln.

Allgemeine Informationen zu den Gewürzen:

Allergene: kann Spuren von Gluten, Nüssen, Senf, Sellerie und Sesam enthalten.

Aufbewahrung: Bewahren Sie die Gläser an einem trockenen und kühlen Ort (<20 ºC) fern von direkter Sonneneinstrahlung und künstlichem Licht auf. Nach jedem Gebrauch immer gut verschließen, um das Aroma und den Geschmack der Gewürze besser zu bewahren.

Verbrauchsdatum: innerhalb von weniger als 4 Jahren.

Gentechnik: enthält keine gentechnisch veränderten Organismen und wurde nicht aus solchen entwickelt.

Farbstoffe: enthält keine künstlichen Farbstoffe oder andere zugesetzte Farbstoffe.

Strahlung: wurde nicht mit ionisierenden Strahlen oder ähnlichen Verfahren behandelt.

Pestizide: keine nachweisbaren Rückstände.

Zusätzliche Informationen

Dieses Paket ist für diejenigen gedacht, die die andalusische Küche zu Hause auf praktische, schmackhafte und vielseitige Weise genießen möchten. Mit nur vier Mischungen können Sie von einem Fisch in Marinade bis hin zu gelben Spießen, einer charaktervollen Gazpacho, gewürztem Spinat, traditionellen Schnecken oder einem aromatischen Eintopf alles zubereiten.

Eine perfekte Auswahl, um neue Verwendungsmöglichkeiten in der Küche zu entdecken oder immer vier unverzichtbare Mischungen aus dem andalusischen Rezeptbuch zur Hand zu haben.