Ce sont des bulbes sains, propres, séchés et découpés en flocons d'Allium cepa L. Ils sont utilisés dans une multitude de plats tels que des salades, des ragoûts, des sauces, des omelettes, des pizzas, des focaccias, des brouillés et sont indispensables dans tout sauté. L'oignon déshydraté, étant sec, cuit et caramélise beaucoup plus rapidement que l'oignon frais, ce qui nécessite à peine de préparation et vous pouvez l'ajouter peu avant de terminer ou comme garniture si vous souhaitez qu'il apporte une texture croustillante.
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Ne contient pas de gluten.
Poids net : 110g.
Également appelé : oignon blanc, oignon bulbeux, oignon de type œuf ou oignon à bulbe.
Usages culinaires : l'oignon est l'un des légumes les plus utilisés et appréciés en Espagne. Il est utilisé dans une multitude de plats tels que salades, ragoûts, sauces, etc. Et il est indispensable dans tout sauté. Il confère une saveur très particulière et douce aux plats et possède de nombreuses qualités thérapeutiques, bien connues.
Description : bulbes sains et propres de "Allium cepa" séchés ou déshydratés. Peut se présenter sous forme de flocons (bandes coupées déshydratées ou frites), moulus ou granulés. Un kilo de produit déshydraté équivaut à 9 kilos de produit frais. Le facteur de réhydratation est de 1:5, c'est-à-dire qu'un kilo d'oignon en flocons déshydratés donne 5 kilos d'oignon en flocons réhydratés.
Description de la plante : plante à bulbe épaissi, brun et écailleux, formée de nombreuses couches. Tige creuse dotée de feuilles cannelées et englobantes de couleur vert-bleu.
Composants chimiques d'intérêt : le principal est le disulfure d'allylpropyle qui produit des vapeurs lacrymales. Contient également des vitamines A, B1, B2, B5 et C, des sucres, des lipides, des protéines et des composés minéraux tels que le phosphore, le calcium, le potassium, le fer et le magnésium.
Ingrédients : 100% oignon.
Origine : produit en Espagne à partir de matières premières de Chine, d'Inde et de France.
Valeurs nutritionnelles (/100g) :
Conservation : conserver dans un endroit sec et frais (<20ºC) à l'abri de l'exposition directe à la lumière solaire et artificielle. Le stockage à des températures supérieures à 20ºC peut entraîner le développement d'insectes.
Consommation préférentielle : dans un délai inférieur à 4 ans.
Organismes génétiquement modifiés : ne contient pas et n'a pas été développé à partir d'organismes génétiquement modifiés (OGM).
Allergènes : peut contenir des traces de fruits à coque (cacahuète), moutarde, céleri et sésame.
Colorants : ne contient pas de colorants artificiels, ni aucun autre colorant ajouté.
Irradiation : n'a pas été traité avec des radiations ionisantes ni de procédures similaires.
Pesticides/pesticides : résidus non détectables.
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