Jamaikapfeffer gemahlen

Jamaikapfeffer (Pimenta dioica, Pimenta officinalis)

Alle unsere Rezepte mit Jamaikapfeffer hier: Rezepte mit Jamaikapfeffer.

Auch genannt: Jamaikapfeffer, Allgewürz, Duftpfeffer, quatre-épices, guayabita, pfefferige, süßer Pfeffer, todoespecia.

Jamaikapfeffer gehört nicht zur Familie des Pfeffers.

Größe und Geruch: dieser Pfeffer kann mit schwarzem Pfeffer verwechselt werden, ist jedoch größer und aromatischer. Sein Geschmack ist eine Mischung aus Nelke, Zimt und Muskatnuss.

Präsentationstipps: marinierte Heringe, eingelegtes Gemüse, Pasteten und geräuchertes Fleisch mit Jamaikapfeffer würzen.

Einige ganze Beeren (nicht gemahlen, da dies die Farbe trüben würde) zu gekochtem Obst hinzufügen und vor dem Servieren entfernen.

Für eine aromatischere Mischung einige Beeren Jamaikapfeffer mit ein paar Pfefferkörnern in der Mühle mischen.

Verwandte Lebensmittel: Äpfel, Hähnchen, Schokolade, Ziegenfleisch, Pfirsiche, Birnen, eingelegter Fisch, Pflaumen, Schweinefleisch, Kürbis, Rum, Würstchen, Tomaten.

Technische Informationen:

Beschreibung: getrocknete Frucht von "Pimenta officinalis" oder "Pimenta dioica".

Herkunft: produziert in Spanien aus Rohmaterial aus Jamaika, Guatemala und Mexiko.

Nährwerte (/100g): 

Energiegehalt: 353,3 Kcal
Fette: 4,5 g
Gesättigte Fettsäuren: 1,3 g
Kohlenhydrate: 72,1 g
Eiweiße: 6,1 g

Aufbewahrung: an einem trockenen Ort (<60% relative Luftfeuchtigkeit) und kühl (<20 ºC) fern von direkter Sonneneinstrahlung und künstlichem Licht lagern. Eine längere Lagerung bei Temperaturen über 20 ºC kann zur Entwicklung von Insekten führen.

Verbrauchsdatum: vorzugsweise innerhalb von 4 Jahren konsumieren.

Gentechnik (GMO): enthält keine genetisch veränderten Organismen (GVO) und wurde nicht aus solchen entwickelt.

Allergene: kann Gluten und Spuren von Nüssen (Erdnüsse), Senf, Sellerie und Sesam enthalten.

Farbstoffe: enthält keine künstlichen Farbstoffe oder andere zugesetzte Farbstoffe.

Bestrahlung: wurde nicht mit ionisierenden Strahlen oder ähnlichen Verfahren behandelt.

Pestizide: nicht nachweisbare Rückstände.