Zumaque Beeren

Sumach (Rhus coriaria)

Alle unsere Rezepte mit Sumach hier: Rezepte mit Sumach.

Auch bekannt als: sumac, sumak, summaq, shumac, sumaque, somag.

Sumach ist ein Gewürz mit einem leichten säuerlichen Aroma und einem sehr angenehmen süß-sauren Geschmack, das in der Türkei und im Iran sehr beliebt ist, wo es oft über Kebabs und Reis gestreut wird oder mit Zwiebeln als Vorspeise oder in Salaten gemischt wird. Es wird auch verwendet, um Fisch, Hähnchen, Hummus und die Joghurtsoße für Kebabs zu aromatisieren.

Verwendungsvorschläge:

• Das Pulver eine halbe Stunde in heißem Wasser einweichen und am Ende des Kochens zu Eintöpfen hinzufügen.
• Knoblauchzehen in ein Hähnchen legen, mit Sumach bestreuen, salzen und braten.
• Hummus, Tomaten, Petersilie und Zwiebelsalat mit etwas Sumach dekorieren.

Technische Informationen

Beschreibung: Beerenfrucht, rot gefärbt, und mit kurzen Haaren bedeckt.

Ursprung: Syrien und Türkei.

Nährwerte (/100g):

375 Kcal
Fette: 15g
Gesättigte Fettsäuren: 3,7g
Kohlenhydrate: 61g
Zucker: 2,4g
Eiweiße: 6g

Aufbewahrung: an einem trockenen, kühlen Ort (<20ºC) fern von direkter Sonnen- und Kunstlichtexposition lagern. Längere Lagerung bei Temperaturen über 20ºC kann zur Entwicklung von Insekten führen.

Verzehrsempfehlung: innerhalb von weniger als 4 Jahren.

Gentechnik: enthält keine gentechnisch veränderten Organismen (GVO) und wurde nicht aus solchen entwickelt.

Allergene: kann Spuren von Gluten, Nüssen, Senf, Sellerie und Sesam enthalten.

Farbstoffe: enthält keine künstlichen Farbstoffe oder andere hinzugefügte Farbstoffe.

Bestrahlung: wurde nicht mit ionisierenden Strahlen oder ähnlichen Verfahren behandelt.

Pestizide/Pestizidrückstände: nicht nachweisbare Rückstände.