Gemahlene Pfefferminze

Minze (Mentha sativa)

Alle unsere Rezepte mit Minze hier: Rezepte mit Minze.

Auch genannt: Sandelholz, Garten-Sandelholz, Garten-Sandelholz, Blätter von Santa María.

Verwendungen: Es gibt zahlreiche Gerichte, in denen diese Pflanze verwendet wird, wie in Minz-Suppe, in Schnecken-Gerichten, im Cau Cau a la criolla (Eintopf aus der peruanischen Küche), in geschmortem Fleisch… Der Mojito enthält eine große Menge Minze, und die Araber fügen sie dem grünen Tee hinzu, der serviert wird, um den Magen vor den Mahlzeiten vorzubereiten.

Geschmack und Aroma: Das Aroma, das sie abgibt, ist auf Menthol zurückzuführen, einen Bestandteil des ätherischen Öls; Menge und Qualität variieren je nach Anbaubedingungen. Frischer Geschmack.

Geografie: Ursprünglich aus Europa, Afrika und Asien, hat sich ihr Anbau weltweit verbreitet. Sie ist sehr verbreitet in Gärten und Gärten, sowohl wegen ihrer kulinarischen als auch ihrer medizinischen Eigenschaften.

Kuriositäten: Es ist ein Hybrid der beiden Gewürze Mentha arvensis und Mentha spicata.

Technische Informationen:

Name: GEMÜSEMINZE

Botanischer Name: "Mentha sativa, M. spicata, M. viridis"

Beschreibung: Gesunde, saubere und getrocknete Blätter und blühende Spitzen von "Mentha sativa, M. spicata, M. viridis".

Beschreibung der Pflanze: Robuste und sehr aromatische mehrjährige Pflanze. Die Blätter haben einen gezackten Rand und der Stiel ist kürzer als bei der Minze, mit weniger durchdringendem Geruch.

Blütezeit: Ab Juni und während des gesamten Sommers erscheinen glockenförmige Kelche von bis zu 4 mm mit lila Blütenkrone. Die Pflanze ist steril und vermehrt sich nur vegetativ.

Ernte und Trocknung: Die Stängel werden kurz vor der Blüte geschnitten. Die Blätter werden getrennt und im Schatten an einem belüfteten Ort getrocknet. Die Trocknungstemperatur darf 35 °C nicht überschreiten.

Chemische Komponenten von Interesse: Das ätherische Öl enthält Menthol, jedoch in geringerer Menge als die Minze.

Aroma und Geschmack: Angenehmer Geruch und Geschmack ähnlich der Minze, aber etwas weniger intensiv.

Verwendung und Anwendungen: In kleinen Mengen kombiniert sie mit allen Küchenkräutern und Gewürzen. In Suppen, Eintöpfen, Schmorgerichten und Gemüse. In Nordafrika wird sie zur Zubereitung von grünem Tee (marokkanischer Tee) verwendet.

Herkunft: Produziert in Spanien aus Rohstoffen aus Ägypten, Spanien und Marokko.

Nährwerte (/100g):

342,2Kcal
Fette: 6g
davon gesättigt: 1,6g
Kohlenhydrate: 52g
davon Zucker: --g
Proteine: 19,9g

Aufbewahrung: An einem trockenen, kühlen Ort fern von direkter Sonneneinstrahlung und künstlichem Licht lagern. Eine längere Lagerung bei Temperaturen über 20 °C kann die Entwicklung von Insekten fördern.

Verbrauchsdatum: Vor 2 Jahren nach dem Herstellungsdatum.

Allergene: Kann Spuren von Gluten, Senf, Sellerie und Sesam enthalten.

Gentechnik: Enthält keine gentechnisch veränderten Organismen (GVO) und wurde nicht aus solchen entwickelt.

Bestrahlung: Wurde nicht mit ionisierenden Strahlen oder ähnlichen Verfahren behandelt.

Pestizide: Keine nachweisbaren Rückstände.