Dill

Dill (Anethum graveolens)

Alle unsere Rezepte mit Dill hier: Rezepte mit Dill.

Auch genannt: Aneldo, Anetaverón, Stinkfenchel, Fäulnisfenchel.

Verwendungen: als Gewürz, sowohl die Blätter als auch die Früchte, um Suppen, Saucen und insbesondere Fisch Geschmack zu verleihen. Passt sehr gut zu Joghurt, saurer Sahne und Eiern. Wird auch als Zutat in aromatischen Essigen und Ölen verwendet. In Nordosteuropa und Russland ist es üblich, ihn bei der Zubereitung von eingelegtem Gemüse (Gewürzgurken) zu verwenden, und es ist eines der wenigen Kräuter, die in der Küche der baltischen Länder verwendet werden. Es ist Teil des khmeli suneli (georgische Gewürzmischung). Wird in Rezepten für marinierten Lachs und in Hering-Konserven verwendet. Um in Eintöpfen oder Schmorgerichten verwendet zu werden, sollte es am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt werden, um zu vermeiden, dass das gesamte Aroma verloren geht.

Technische Informationen:

Beschreibung: gesunde, saubere und getrocknete Blätter und Blütenstände von Peucedanum graveolens (L.).

Zutaten: 100% Dill.

Herkunft: Ägypten.

Nährwerte (pro 100g Produkt):

Energiegehalt: 1059 kJ/253 kcal
Fette: 4,4 g 
davon gesättigte Fettsäuren: 0,23 g
Kohlenhydrate: 56 g
davon Zucker: -- g
Eiweiße: 20 g
Salz: 0,52 g

Aufbewahrung: an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor Lichtquellen. So wird gewährleistet, dass das Produkt mindestens 48 Monate ab dem Verpackungsdatum alle seine Eigenschaften behält.

Verbrauchsdatum: vor 4 Jahren nach dem Herstellungsdatum.

Allergene: kann Spuren von Gluten, Nüssen, Sellerie, Senf und Sesam enthalten.

Gentechnik: Produkt nicht genetisch verändert gemäß den Verordnungen (EG) Nr. 1829/2003 und Nr. 1830/2003.

Bestrahlung: Das Endprodukt und die Zutaten wurden nicht mit ionisierender Strahlung behandelt, gemäß R.D. 348/2001.

Pestizide: werden im Rahmen der Verordnung (EG) 396/2005 und deren späteren Änderungen liegen.