Garam Masala
Alle unsere Rezepte mit Garam Masala hier: Rezepte mit Masalas.
Masala ist eine Kombination, die ihren Ursprung in Indien hat, aus mehr als 25 Gewürzen, die als Würze in der indischen Küche verwendet wird.
Erhaltungsform: Masala kann in trockener Textur oder als Paste gefunden werden. Sein Geschmack umfasst ebenfalls verschiedene Möglichkeiten. Es gibt mildes Masala und Masala mit einem intensiveren Geschmack. In letzterem Fall werden die Komponenten oft vorher geröstet, um ihre Aromen zu intensivieren.
Kulinarische Anwendungen: Masala-Würzmischungen finden sich in zahlreichen indischen Gerichten. Diese Kombination verleiht den Speisen einen starken, würzigen, aromatischen Geschmack.
Seine Komponenten: Kreuzkümmel, Kardamom und Koriander sind häufig vorhanden; daher wird die Mischung Nuancen der Aromen dieser Gewürze aufweisen.
Varianten: Dies sind einige der Masala-Rezepte: Garam Masala, Chat Masala, Kashmiri Masala, grünes Masala und Madrasi Masala.
Garam Masala: indischer Name für eine Kombination von Gewürzen mit unterschiedlichen Eigenschaften, die in Indien und einigen östlichen Ländern verwendet wird und über gekochte Speisen gestreut wird. Es wird am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt, um zu vermeiden, dass eine übermäßige Erwärmung sein angenehmes Aroma beeinträchtigt. Es verleiht den Speisen einen charakteristischen und delikaten Geschmack. In der Küche kann es als Gewürz in Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, Fleisch, Hülsenfrüchten, Gemüse und Eiern verwendet werden. Es wird dem berühmten indischen Pilaw-Reis und zu Kormas, Lamm- und Hühnchengerichten, hinzugefügt.
Technische Informationen:
Beschreibung: typische Gewürzmischung der indischen Küche. Dunkle Farbe und intensiver Geschmack.
Zutaten: Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, schwarzer Pfeffer, Kardamom, Nelken und Muskatnuss.
Herkunft: produziert in Spanien aus Rohstoffen aus Indien, Syrien, der Türkei, Spanien, Marokko, Bulgarien, Sri Lanka, Madagaskar, China, Komoren, Ecuador, Vietnam, Brasilien, Indonesien, Grenada und Guatemala.
Nährwerte (/100g):
416 Kcal
Fette: 15,1g
Gesättigte Fettsäuren: 2,2g
Kohlenhydrate: 58,2g
Zucker: 3,5g
Proteine: 11,8g
Aufbewahrung: an einem trockenen, kühlen Ort (<20ºC) fern von direkter Sonneneinstrahlung und künstlichem Licht lagern. Eine längere Lagerung bei Temperaturen über 20ºC kann die Entwicklung von Insekten fördern.
Verbrauchsdatum: innerhalb von weniger als 4 Jahren.
Gentechnik: enthält keine gentechnisch veränderten Organismen (GVO) und wurde nicht aus solchen entwickelt.
Allergene: kann Gluten und Spuren von Senf, Sellerie und Sesam enthalten. Enthält Spuren von Erdnüssen.
Farbstoffe: enthält keine künstlichen Farbstoffe oder andere hinzugefügte Farbstoffe.
Bestrahlung: wurde nicht mit ionisierenden Strahlen oder ähnlichen Verfahren behandelt.
Pestizide/Pestizidrückstände: nicht nachweisbare Rückstände.
Aflatoxine: B1 < 5ppb; B1 + B2 + G1 + G2 < 10ppb
Ocratoxin A: < 15ppb
