Japanische Gewürze

Japanische Gewürze (Shichimi Togarashi)

Alle unsere Rezepte mit japanischen Gewürzen hier: Rezepte mit japanischen Gewürzen.

Auch genannt: Mischung aus 7 japanischen Gewürzen, Shichimi Togarashi.

Togarashi, das japanische Wort für Chilis, ist eine Gruppe von Gewürzen, die immer Chili enthalten, um die klaren und einfachen Aromen der japanischen Küche hervorzuheben. Shichimi Togarashi bedeutet auch "sieben Gewürze" (shichi ist "sieben" auf Japanisch), da in der Regel sieben Zutaten zur Zubereitung verwendet werden.

Verwendung: passt sehr gut zu fettreichen Speisen wie Unagi (gegrillter Aal), Tempura, Shabu Shabu (kleine Stücke verschiedener Lebensmittel, die in reichlich Brühe gekocht werden), Nudelgerichten und Yakiroti (gegrillte Gerichte).

Technische Informationen

Beschreibung: Gewürzmischung.

Zutaten: schwarzer Pfeffer, Orangenschale, Cayennepfeffer, schwarze Sesamsamen, Mohn und Knoblauch.

Herkunft: produziert in Spanien aus Rohstoffen aus Indien, Ecuador, Vietnam, Brasilien, Spanien, China, Tschechien, der Türkei und den Niederlanden.

Nährwerte (/100g):

• 370,79 Kcal
• Fette: 14,16g
• Gesättigte Fettsäuren: 2,35g
• Kohlenhydrate: 52,66g
• Zucker: 2,73g
• Eiweiß: 12,13g
• Salz: 0,03

Aufbewahrung: an einem trockenen und kühlen Ort (<20ºC) fern von direkter Sonnen- und Kunstlichtexposition lagern. Eine längere Lagerung bei Temperaturen über 20ºC kann die Entwicklung von Insekten verursachen.

Verbrauchsdatum: innerhalb von weniger als 4 Jahren.

Gentechnik: enthält keine gentechnisch veränderten Organismen (GVO) und wurde nicht aus solchen entwickelt.

Allergene: kann Spuren von Gluten, Nüssen, Senf, Sellerie und Sesam enthalten.

Farbstoffe: enthält keine künstlichen Farbstoffe oder andere zugesetzte Farbstoffe.

Bestrahlung: wurde nicht mit ionisierenden Strahlen oder ähnlichen Verfahren behandelt.

Pestizide: nicht nachweisbare Rückstände.

Aflatoxine: B1 < 5ppb; B1 + B2 + G1 + G2 < 10ppb

Okratoxin A: < 15ppb