Curry Madras - Probe 20g

Curri, Curry (Kary)

Alle unsere Rezepte mit Madras-Curry hier: Rezepte mit Madras-Curry.

Das Currypulver, „Massala“ oder Mischung auf Hindi, ist eine Gewürzmischung, deren Zusammensetzung von der Vorstellungskraft des Kochs abhängt. Es besteht aus Pfeffer, Paprika, Koriander, Kurkuma und Kreuzkümmel und kann auch Zimt, Ingwer, Kardamom, Muskatnuss, Macis, Allgewürz, Bockshornklee, Kümmel, Senfsamen und Schlafmohn enthalten. Um es herzustellen, müssen all diese Gewürze in den entsprechenden Proportionen gemischt werden. Kurkuma ist die Zutat des Currypulvers, die ihm seine charakteristische gelbe Farbe verleiht.

Verwendung: Generell werden Gerichte mit Curry mit weißem Reis und Beilagen oder Gewürzen serviert, wie z.B. gehackten gerösteten Mandeln, gehackten gerösteten Erdnüssen, Bananenscheiben, Rosinen, geriebenem Kokos, Stückchen von Ananas, Mango-Chutney oder anderem Obst usw.

Geschmack und Aroma: eine sehr exotische Mischung von Düften aufgrund der zahlreichen Gewürze, die sie bilden; ein Aroma, das den Gast nicht gleichgültig lässt.

Ursprung: anglo-indischer Ursprung. Die Beliebtheit dieser Gewürzmischung hat zugenommen und wird heute weltweit verwendet, obwohl die Zusammensetzung der zahlreichen Gewürze an jedem Ort variieren kann.

Technische Informationen:

Beschreibung: die berühmteste Gewürzmischung. Es gibt unzählige Mischungen, die meisten stammen aus Indien, wo sie einer der Hauptbestandteile vieler Gerichte ist.

Zutaten: Kurkuma, Koriander, Bockshornklee, Kreuzkümmel, Nelken und Cayennepfeffer.

Ursprung: produziert in Spanien aus Rohstoffen aus Indien, Peru, China, Komoren, Holland, Indonesien, Spanien, Madagaskar, Sri Lanka, Syrien und der Türkei.

Nährwerte (/100g):

Energiegehalt: 392 Kcal
Fette: 9,6g
Gesättigte Fettsäuren: 2,5g
Kohlenhydrate: 62,0g
Zucker: 3,7g
Eiweiße: 14,6g

Aufbewahrung: An einem trockenen und kühlen Ort (<20ºC) fern von direkter Sonnen- und künstlicher Lichtaussetzung lagern. Eine längere Lagerung bei Temperaturen über 20ºC kann die Entwicklung von Insekten verursachen.

Verbrauchsdatum: innerhalb von weniger als 4 Jahren.

Gentechnik: enthält keine gentechnisch veränderten Organismen (GVO) und wurde nicht aus solchen entwickelt.

Allergene: kann Spuren von Gluten, Nüssen, Senf, Sellerie und Sesam enthalten.

Farbstoffe: enthält keine künstlichen Farbstoffe oder andere zugesetzte Farbstoffe.

Bestrahlung: wurde nicht mit ionisierenden Strahlen oder ähnlichen Verfahren behandelt.

Pestizide: nicht nachweisbare Rückstände.

Aflatoxine: B1 < 5ppb; B1 + B2 + G1 + G2 < 10ppb

Okratoxin A: < 15ppb