Embarque-se em uma viagem culinária ao norte da África com nossa mistura de especiarias Ras el Hanout! Composta por cúrcuma, coentro, cominho, gengibre, pimenta-do-reino e caiena, esta combinação exótica e aromática é ideal para infundir seus pratos com um sabor rico e complexo. Perfeita para marinar carnes, temperar vegetais, enriquecer sopas e ensopados, nossa Ras el Hanout adiciona um toque quente e picante que transformará qualquer receita em uma delícia marroquina.
Basta adicionar uma colher durante o cozimento para experimentar uma explosão de sabores autênticos. Faça de cada refeição uma aventura culinária com nossa mistura de especiarias Ras el Hanout!
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É uma mistura de especiarias originária do Marrocos; não existe uma fórmula exata, pois cada comerciante possui a sua própria. Muitas vezes, são adicionados ingredientes menos comuns, com propriedades afrodisíacas. Também é vendida com as especiarias inteiras, de modo que a torrefação seja feita no momento anterior ao seu consumo.
Geografia: originário do Marrocos. Localiza-se no norte da África, em países como Marrocos, Argélia ou Tunísia.
História: os habitantes do Magreb (Argélia, Tunísia e Marrocos) eram tribos nômades que receberam influências tanto de romanos quanto de árabes, que chegaram ao norte da África no século VII e trouxeram o uso de especiarias e aromas cítricos, elementos destacados na gastronomia magrebina.
Obtenção: é a mistura de várias especiarias. Os ingredientes mais comuns são: pimenta-do-reino, sementes de coentro, sementes de cominho, cravo, cardamomo, cúrcuma em pó, gengibre, sal, canela em pau, noz-moscada, pimentas vermelhas secas e flores secas.
Sabor e aroma: possui um sabor forte e um aroma adocicado.
Usos culinários: seu uso na cozinha marroquina é muito importante. Com esta mistura, são temperados todos os tipos de ensopados, como cuscuz, sopa harira, pastella ou tajine.
O ras el hanout deve ser usado com moderação, pois seu sabor é muito picante.
Descrição: mistura de especiarias.
Ingredientes: cúrcuma, coentro, cominho, gengibre, pimenta-do-reino e caiena.
Origem: produzido na Espanha a partir de matéria-prima da Índia, Peru, Espanha, Marrocos, Bulgária, China, Síria, Turquia, Equador, Vietnã, Brasil e Nigéria.
Valores nutricionais (/100g):
401,2 Kcal
Gorduras: 12,6g
Ácidos graxos saturados: 2,4g
Carboidratos: 61,4g
Açúcares: 3,1g
Proteínas: 10,6g
Conservação: armazenar em local seco e frio (<20ºC) longe da exposição direta à luz solar e artificial. O armazenamento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC pode provocar o desenvolvimento de insetos.
Consumo preferencial: em um prazo inferior a 4 anos.
Transgênicos: não contém nem foi desenvolvido a partir de organismos geneticamente modificados (OGM).
Alérgenos: pode conter traços de glúten, frutos secos (amendoim), mostarda, aipo e gergelim.
Corantes: não contém corantes artificiais, nem qualquer outro corante adicionado.
Irradiação: não foi tratado com radiações ionizantes nem procedimentos similares.
Praguicidas/pesticidas: resíduos não detectáveis.
Aflatoxinas: B1 < 5ppb; B1 + B2 + G1 + G2 < 10ppb.
Ocratoxina A: < 15 ppb
TODOESPECIAS SABORES DEL MUNDO SL
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