Sésamo dourado (gergelim)

Gergelim (Sesamum indicum)

Todas as nossas receitas com sementes de gergelim aqui: Receitas com sementes de gergelim.

Também chamado: ajonjolí.

Sabor e aroma: leve aroma de amêndoas.

Usos: as sementes são utilizadas como tempero e delas se obtém o óleo que contém ésteres glicerínicos do ácido oleico. É usado para decorar bolos e pães. Recomenda-se polvilhar sobre peixes, frango, carnes, legumes e saladas.

Informação nutricional:

Descrição: sementes saudáveis, limpas e tostadas do Sesamun indicum. 

Ingredientes: gergelim tostado.

Origem: Índia.

Componentes químicos de interesse: óleos graxos poli-insaturados, vitaminas B, E e F, e minerais como cálcio, fósforo, ferro, magnésio, sílica e cromo. Contém de 50-55% de óleo e 20% de proteínas com 15 aminoácidos essenciais.

Valores nutricionais (/100g):

565 Kcal
Gorduras: 48g
Ácidos graxos saturados: 6.72g
Carboidratos: 25.7g
Açúcares: 0,3g
Proteínas: 17g

Conservação: armazenar em local seco e frio (<20ºC) longe da exposição direta à luz solar e artificial. O armazenamento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC pode provocar o desenvolvimento de insetos.

Consumo preferencial: em um prazo inferior a 4 anos.

Transgênicos: não contém nem foi desenvolvido a partir de organismos geneticamente modificados (OGM).

Alérgenos: gergelim. Pode conter traços de glúten, frutos secos (amendoim), aipo e mostarda.

Corantes: não contém corantes artificiais, nem qualquer outro corante adicionado.

Irradiação: não foi tratado com radiações ionizantes nem procedimentos similares.

Praguicidas/pesticidas: resíduos não detectáveis.