Chimichurri Argentin
Une fois que vous l'avez goûté, vous êtes perdu...
Toutes nos recettes avec chimichurri argentin ici : Recettes avec chimichurri argentin.
Description : c'est une sauce, de consistance liquide, qui a la qualité d'améliorer le goût de la viande et est considérée comme ayant contribué à la renommée internationale du barbecue argentin.
Saveur et arôme : sauce très épicée. Goût doux (n'a aucun ingrédient piquant).
Préparation de la sauce : mélanger l'assaisonnement avec de l'huile d'olive, du vinaigre et du sel au goût. Cette sauce est idéale pour accompagner les viandes ou pour mettre sur les légumes cuits à la vapeur (le brocoli s'accorde parfaitement).
Utilisations : elle est généralement utilisée pour accompagner les viandes grillées, les choripanes (pain avec chorizo en Argentine) ou pour mariner les poissons et les volailles ; bien qu'il existe aussi des régions où elle est utilisée comme vinaigrette pour les salades.
Autres idées d'utilisation :
- Mariner le filet de porc et cuire dans une cocotte-minute.
- Pour assaisonner la viande (poulet et porc, comme le secret ibérique).
- Pommes de terre au four ou à l'airfryer, légumes rôtis, plats de pâtes, vinaigrettes.
- Sautés de champignons ou de pleurotes et d'oignons, avec de l'AOVE et du vin blanc.
- Poisson au four (saumon, truite, merlu, etc.).
- Ajouter à l'eau de cuisson du riz et ensuite le faire revenir dans la poêle avec un poireau.
- Filets à la plancha (ajouter l'épice en les retournant).
- Dans des boulettes de viande (mélangé avec la viande).
- Dans la tortilla de pommes de terre.
- Dans les olives au moment de les servir.
- Filet de porc au sel.
- Saumon à la plancha.
- Dans la viande de churrasco, mélangé avec de l'AOVE et du vin blanc.
- Marinade pour des ailes de poulet, avec de l'AOVE et cuites au four.
- Sauce tomate.
- Choux de Bruxelles à l'ail et au bacon.
Curiosités : on dit que le mot chimichurri vient de l'expression “che-mi-curry”, utilisée par des prisonniers britanniques en Argentine, signifiant "che-mi-sauce", pour désigner ce condiment savoureux propre au pays.
Informations techniques :
Description : mélange d'herbes et d'épices pour rehausser le goût de ce plat typique.
Ingrédients : flocons de paprika, ail, oignon, persil, origan et poivre noir.
Origine : produit en Espagne à partir de matières premières de Chine, Hongrie, Chili, Argentine, Pérou, Inde, France, Égypte, Pologne, Espagne, Équateur, Vietnam et Brésil.
Valeurs nutritionnelles (/100g) :
348 Kcal
Graisses : 7,1g
Acides gras saturés : 1,4g
Glucides : 57,3g
Sucres : 6,5g
Protéines : 13,7g
Conservation : conserver dans un endroit sec et frais (<20ºC) à l'abri de l'exposition directe à la lumière solaire et artificielle. Un stockage prolongé à des températures supérieures à 20ºC peut entraîner le développement d'insectes.
Consommation préférentielle : dans un délai inférieur à 4 ans.
Organismes génétiquement modifiés : ne contient pas et n'a pas été développé à partir d'organismes génétiquement modifiés (OGM).
Allergènes : peut contenir des traces de gluten, fruits à coque (cacahuète), moutarde, céleri et sésame.
Colorants : ne contient pas de colorants artificiels, ni aucun autre colorant ajouté.
Irradiation : n'a pas été traité avec des radiations ionisantes ni avec des procédés similaires.
Pesticides/pesticides : résidus non détectables.
Aflatoxines : B1 < 5ppb ; B1 + B2 + G1 + G2 < 10ppb
Ocratoxine A : < 15ppb
