Notre mélange d'épices japonaises, également connu sous le nom de shichimi togarashi, est l'assaisonnement idéal pour les amateurs de piquant. Elles ont également une touche fraîche, grâce à l'écorce d'orange, et les graines qu'elles contiennent apportent un contraste (en couleur et en texture), ainsi qu'une profondeur au plat.
Il se marie parfaitement avec les poissons gras, comme le saumon, surtout combiné avec de la sauce soja, du jus de citron et du miel, et aussi sur un avocat ou une tartine, pour la décoration. C'est l'assaisonnement parfait pour cuisiner au wok.
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Également appelé : mélange de 7 épices japonaises, Shichimi Togarashi.
Togarashi, le mot japonais qui désigne les piments, est un groupe d'assaisonnements qui inclut toujours le piment pour rehausser les saveurs propres et simples de la cuisine japonaise. Shichimi togarashi signifie également "sept épices" (shichi signifie "sept" en japonais), car sept ingrédients sont généralement utilisés pour le préparer.
Utilisations : se marie très bien avec des plats gras comme l'unagi (anguille grillée), la tempura, le shabu shabu (petits morceaux de divers aliments cuits dans un bouillon abondant), les plats de pâtes et le yakiroti (plats grillés).
Description : mélange d'épices.
Ingrédients : poivre noir, écorce d'orange, piment de Cayenne, sésame noir, pavot et ail.
Origine : produit en Espagne à partir de matières premières provenant d'Inde, d'Équateur, du Vietnam, du Brésil, d'Espagne, de Chine, de République tchèque, de Turquie et des Pays-Bas.
Valeurs nutritionnelles (/100g) :
Conservation : conserver dans un endroit sec et frais (<20ºC) à l'abri de l'exposition directe à la lumière solaire et artificielle. Un stockage prolongé à des températures supérieures à 20ºC peut entraîner le développement d'insectes.
Consommation préférentielle : dans un délai de moins de 4 ans.
Organismes génétiquement modifiés : ne contient pas et n'a pas été développé à partir d'organismes génétiquement modifiés (OGM).
Allergènes : peut contenir des traces de gluten, fruits à coque, moutarde, céleri et sésame.
Colorants : ne contient pas de colorants artificiels, ni aucun autre colorant ajouté.
Irradiation : n'a pas été traité avec des radiations ionisantes ni des procédés similaires.
Pesticides : résidus non détectables.
Aflatoxines : B1 < 5ppb ; B1 + B2 + G1 + G2 < 10ppb
Ocratoxine A : < 15ppb
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