C'est la variété cultivée de l'origan sauvage. Il est utilisé comme condiment pour aromatiser les sauces, les vinaigres, les salades ou les aliments cuits, en parfumerie, il est utilisé comme aromatisant pour les savons et les crèmes.
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Marjolaine (Origanum majorana)
Toutes nos recettes avec de la marjolaine ici : Recettes avec de la marjolaine.
Également appelée : Almoradux, majorana hortensis, origanum majorana, marjolaine, mejorama, mayorana, manjerona.
La marjolaine a un goût plus doux et délicat que l'origan. Elle fait partie des bouquets d'herbes aromatiques et, en Géorgie, dans le mélange appelé "khmeli-suneli", utilisé pour assaisonner les viandes, les légumes et les sauces. En raison de la persistance de son arôme, elle est utilisée dans les viandes marinées au grill, dans la sauce tomate ou dans les plats de pâtes de la cuisine italienne. En Allemagne, elle est connue sous le nom d'"herbe des saucisses Wurstkraut". En pâtisserie, elle est surtout utilisée dans la préparation de puddings au lait. Elle a un goût prononcé, ce qui signifie qu'elle doit être utilisée avec modération. Elle doit être ajoutée aux plats au moment de servir, car son goût se perd à la cuisson.
Informations techniques :
Description : provenant de feuilles et de sommités fleuries, saines, propres et sèches d'Origanum majorana et de Thymus mastichina.
Ingrédients : marjolaine.
Origine : Égypte.
Valeurs nutritionnelles (pour 100g de produit) :
Valeur énergétique : 1134 kJ/271 kcal
Graisses : 7 g
dont saturées : 0,5 g
Glucides : 60,5 g
dont sucres : 4,1 g
Protéines : 12,6 g
Sel : 0,19 g
Conservation : dans un endroit frais et sec, protégé des sources de lumière. De cette manière, il est garanti que le produit conserve toutes ses propriétés pendant au moins 24 mois à partir de la date d'emballage.
Consommation préférentielle : avant 2 ans après la date de fabrication.
Allergènes : peut contenir des traces de gluten, fruits à coque, céleri, moutarde et sésame.
OGM : produit non génétiquement modifié conformément aux règlements (CE) n°1829/2003 et n°1830/2003
Irradiation : le produit final et les ingrédients n'ont pas été traités avec des radiations ionisantes, conformément au R.D. 348/2001.
Pesticides : seront conformes aux dispositions du règlement (CE) 396/2005 et ses modifications ultérieures.
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