Gemahlener Anis

Anis (Pimpinella anisum)

Alle unsere Rezepte mit Anis hier: Rezepte mit Anis.

Auch genannt: Matalahuva, Süßkraut, Matalauva.

Geschmack und Aroma: süßes Aroma.

Verwendung: seine Verwendung ist sehr vielfältig in süßen oder herzhaften Gerichten, wir finden ihn im Feigenbrot, im Lebkuchen, in den Pestiños und in den gekochten Kastanien. Er harmoniert sehr gut mit Fischgerichten. In Rom servierte man am Ende großer Bankette einen Kuchen namens Musteceus, hergestellt aus Mehl, Anis und Kreuzkümmel, der die Verdauung erleichterte. Man glaubt, dass dies der Ursprung des heutigen Hochzeitskuchens ist.

Es gibt eine große Anzahl von Getränken, die mit Anis hergestellt werden, in Spanien den Anislikoer, in Griechenland den Ouzo, in Bulgarien den Masticha, in der Türkei den Raki und in Frankreich den Pernod.

Ursprung: nicht ganz klar, er stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum.

Technische Informationen

Beschreibung: Mahlen der gesunden, sauberen und getrockneten Früchte von Pimpinella anisum.

Zutaten: 100% Anis.

Ursprung: Spanien.

Nährwerte (/100g):

1410 kJ/337 Kcal
Fette: 15,9g
   davon gesättigte Fettsäuren: 0,6g
Kohlenhydrate: 50g
   davon Zucker: --g
Eiweiße: 17,6g
Salz: 0,04g

Aufbewahrung: an einem trockenen und kühlen Ort (<20ºC) fern von direkter Sonnen- und Kunstlichtexposition lagern. Eine längere Lagerung bei Temperaturen über 20ºC kann die Entwicklung von Insekten fördern.

Verbrauchsdatum: innerhalb von weniger als 4 Jahren.

Gentechnik: enthält keine gentechnisch veränderten Organismen (GVO) und wurde nicht aus solchen entwickelt.

Allergene: kann Spuren von Gluten, Nüssen, Senf, Sellerie und Sesam enthalten.

Bestrahlung: wurde nicht mit ionisierender Strahlung oder ähnlichen Verfahren behandelt.

Pestizide: nicht nachweisbare Rückstände.