Masala de Durban é uma mistura inspirada nos curries de Durban, uma cidade sul-africana famosa por sua culinária de influência indiana e por seus pratos temperados, intensos e de cor vermelha profunda. É ideal para preparar curries de frango, carne, verduras ou leguminosas, e especialmente para receitas ao estilo Durban, como o famoso bunny chow, um curry servido dentro de pão que se tornou um dos pratos mais representativos da região. Mistura pura, sem sal, sem açúcares e sem aditivos.
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Tipo de produto: mistura de especiarias moídas.
Descrição: mistura de especiarias inspirada nos curries de Durban, de cor avermelhada intensa, aroma quente e sabor especiado com um toque picante.
País/estilo de inspiração: cozinha de Durban, África do Sul, com influência indiana.
Ingredientes: páprica doce, cominho, coentro, cardamomo, caiena, canela, feno-grego, gengibre e cravo.
Sem sal adicionado. Sem açúcares adicionados. Sem aditivos.
Usos recomendados: curries de frango, carne, legumes ou leguminosas; bunny chow; ensopados temperados; arrozes; sopas; molhos; marinados; legumes assados; pratos de inspiração indiana e sul-africana.
Modo de emprego: adicionar a gosto durante o cozimento ou refogar brevemente com óleo, cebola, alho ou tomate para potencializar seu aroma. Para marinados, misturar com óleo, iogurte, suco de limão e sal.
Quantidade orientativa: usar 1 colher de chá por porção ou 1 colher de sopa para cada 500 g de carne, legumes ou leguminosas, ajustando a quantidade conforme a intensidade desejada.
Sabor: especiado, quente, aromático e levemente picante.
Cor: avermelhada intensa.
Textura: moída fina.
Picante: médio, com um toque picante perceptível pela caiena.
Conservação: armazene em local seco (<60% de umidade relativa) e frio (<20 ºC) longe da exposição direta à luz solar e luz artificial. O armazenamento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC pode provocar o desenvolvimento de insetos.
Consumo preferente: consumir preferencialmente em um prazo inferior a 4 anos.
Transgênicos (GMO): não contém nem foi desenvolvido a partir de organismos geneticamente modificados (OGM).
Alérgenos: pode conter vestígios de glúten, frutos secos (amendoim), mostarda, aipo e gergelim.
Corantes: não contém corantes artificiais, nem qualquer outro corante adicionado.
Irradiação: não foi tratado com radiações ionizantes nem procedimentos similares.
Plaguicidas/Pesticidas: resíduos não detectáveis.
TODOESPECIAS SABORES DEL MUNDO SL
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