Ail (Allium sativum)
Toutes nos recettes avec de l'ail en poudre ici : Recettes avec de l'ail.
Saveur et arôme : fort, et s'accentue lorsqu'il est coupé ou écrasé.
Utilisations : Les gousses sont utilisées pour donner de la saveur et se consomment fraîches, sèches ou en poudre. Son utilisation est variée, dans les soupes, sauces, viandes, poissons, salades, vinaigrettes, aïoli, gaspacho, aïoli de poisson, pesto génois, marinades, ragoûts avec des légumineuses et toutes sortes de plats.
Suggestions de présentation :
Faire bouillir des pommes de terre nouvelles et saupoudrer généreusement d'ail et de persil haché.
Préparer une salade cubaine de concombre : couper en tranches très fines des concombres pelés et épépinés et assaisonner avec du jus de citron vert, de l'ail haché, du sel et des zestes de piment rouge épicé.
Rôtir des quartiers de poulet avec des gousses d'ail pelées et quelques morceaux de pommes de terre nouvelles, en assaisonnant le tout avec du romarin haché.
Aliments associés : l'ail, cru ou cuit, est largement utilisé avec n'importe quel aliment dans presque toutes les cuisines des pays chauds du monde.
Informations techniques :
Description : obtenu à partir des bulbes sains et propres d'Allium sativum, L.
Ingrédients : 100% ail.
Origine : Chine, Inde.
Valeurs nutritionnelles (pour 100g de produit) :
Valeur énergétique : 1385 kJ/331 kcal
Graisses : 0.73 g
dont saturées : 0.24 g
Glucides : 73 g
dont sucres : 2.4 g
Protéines : 16 g
Sel : 0.15 g
Conservation : conserver dans un endroit sec et frais à l'abri de l'exposition directe à la lumière solaire et artificielle. Un stockage prolongé à des températures supérieures à 20ºC peut entraîner le développement d'insectes.
Consommation préférentielle : dans un délai de moins de 4 ans.
Allergènes : peut contenir des traces de gluten, fruits à coque (cacahuète), moutarde, céleri et sésame.
Organismes génétiquement modifiés : ne contient pas et n'a pas été développé à partir d'organismes génétiquement modifiés (OGM).
Irradiation : n'a pas été traité avec des radiations ionisantes ni des procédures similaires.
Pesticides : résidus non détectables.
