Gemahlene Ceylon-Zimt

Ceylon-Zimt (Cinnamomun verum)

Alle unsere Rezepte mit Ceylon-Zimt hier: Rezepte mit Zimt.

Auch genannt: Zimtbaum, Ceylon-Zimtbaum, Zimt, Zimtgewächs.

Gemahlener Zimt, Sorte "Cinnamomum verum" aus Sri Lanka (ehemals Ceylon). Sein Geschmack ist aromatisch, leicht süß, duftend und warm. Der Holzgeruch ist sehr angenehm, zart und intensiv. Sehr häufig in der Süßwaren- und Backwarenindustrie verwendet, in allen Arten von Torten, Keksen, Puddings, Crèmes, Kuchen, Milchreis usw.

Seine Verwendung ist weltweit in all seinen Formen weit verbreitet. Als Getränke finden wir Zimttee: Er konkurriert in Mexiko und in den südlichen Regionen der Vereinigten Staaten sowie in Mittelamerika mit anderen beliebten heißen Getränken wie Kaffee oder Schokolade. Bei der Herstellung wird ausschließlich die Sorte aus Ceylon verwendet. In der Patisserie finden wir ihn in Milchreis, Kompotten, Eiscreme und Apfelkuchen. Es ist das besondere Etwas, das viele Konditoren ihren Kreationen verleihen. Seine Verwendung in der täglichen Küche ist in Europa zurückgegangen, bleibt jedoch in einigen Wildgerichten erhalten.

Geschmack und Aroma: stark und duftend.

Technische Informationen:

Beschreibung: Produkt, das aus dem Mahlen der getrockneten Rinde gewonnen wird, die von dem größten Teil ihrer Epidermisschicht befreit ist, aus dem Cinnamomum verum.

Zutaten: Cinnamomum verum 100%.

Herkunft: Sri Lanka.

Chemische Komponenten von Interesse: Das ätherische Öl enthält Eugenol und hauptsächlich Zimtaldehyd.

Nährwerte (/100g):

• 247 Kcal
• Fette: 1,2g
• Gesättigte Fettsäuren: 0,34g
• Kohlenhydrate: 81g
• Zucker: 2,2g
• Eiweiße: 4g
• Salz: 0,03g

Aufbewahrung: An einem trockenen und kühlen Ort (<20ºC) fern von direkter Sonnen- und Kunstlichtexposition lagern. Eine längere Lagerung bei Temperaturen über 20ºC kann die Entwicklung von Insekten verursachen.

Verbrauchsdatum: innerhalb von weniger als 4 Jahren

Gentechnik: enthält keine gentechnisch veränderten Organismen (GVO) und wurde nicht aus solchen entwickelt.

Allergene: kann Spuren von Gluten, Nüssen (Erdnüsse), Senf, Sellerie und Sesam enthalten.

Farbstoffe: enthält keine künstlichen Farbstoffe oder andere zugesetzte Farbstoffe.

Bestrahlung: wurde nicht mit ionisierenden Strahlen oder ähnlichen Verfahren behandelt.

Pestizide: nicht nachweisbare Rückstände.