Especias para Speculoos

Speculoos

También conocidas como: Speculaaskruiden-spice

Los speculoos son galletas típicas belgas, que se consumen tradicionalmente en Navidad, pero están tan buenas que su fama se ha extendido por todo el mundo.
Empleo: usar 2,5 g. de especias por 100 g de masa.

Recetas con speculoos: tarta de chocolate con especias y galletas con especias speculoos

Información técnica: 

Descripción: mezcla de especias.

Ingredientes: canela, anís, clavo, cilantro, jengibre, nuez moscada, pimienta blanca, cardamomo, pimienta Jamaica y pimienta negra.

Origen: producido en España a partir de materia prima de España, Sri Lanka, Madagascar, Indonesia, China, Turquía, Siria, Comores, Marruecos, Bulgaria, India, Nigeria, Grenada, Vietnam, Brasil, Guatemala, México y Jamaica.

Valores nutricionales (/100g):

392 Kcal
Grasas: 9,7g
Ácidos grasos saturados: 1,8g
Hidratos de carbono: 68,5g
Azúcares: 2,2g
Proteínas: 7,8g
Sal: 53,7g

Conservación: almacenar en un lugar seco y frío (<20ºC) lejos de la exposición directa de la luz solar y artificial. El almacenamiento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC puede provocar el desarrollo de insectos.

Consumo preferente: en un plazo inferior a 4 años.

Transgénicos: no contiene ni se ha desarrollado a partir de organismos modificados genéticamente (OMG).

Alérgenos: puede contener gluten y trazas de mostaza, apio y sésamo.

Colorantes: no contiene colorantes artificiales, ni ningún otro colorante añadido.

Irradiación: no ha sido tratado con radiaciones ionizantes ni procedimientos similares.

Plaguicidas/pesticidas: residuos no detectables.

Aflatoxinas: B1 < 5ppb; B1 + B2 + G1 + G2 < 10ppb

Ocratoxina A: < 15ppb