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Ras el Hanout
6 Comentario(s)Es una mezcla de especias originaria de Marruecos. Puede contener mas de 20 especias distintas e incluir, a veces, flores secas. No existe una fórmula exacta ya que cada comerciante posee la suya propia. Posee un fuerte sabor y un aroma dulce.
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Cúrcuma, en polvo
8 Comentario(s)La cúrcuma es la raíz de una planta, procedente de la India, empleado principalmente como colorante en numerosas salsas de curris o mostazas comerciales. Tiene además multitud de propiedades beneficiosas para la salud por lo que su uso es bastante extendido en la medicina ayurvédica y productos de belleza.
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Garam Masala
3 Comentario(s)Es una combinación de especias de características diferentes, usada en India y en algunos países orientales, y que se esparce sobre los manjares cocidos.
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Cinco especias chinas
6 Comentario(s)También llamado: Polvo de Cinco Especias Chinas. Usos: es una mezcla de especias muy empleada en la gastronomía asiática. Incorpora los cinco sabores de la cocina china: dulce, ácido, amargo, umami y salado.
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Canela de Ceylán, molida
6 Comentario(s)Canela de primera calidad procedente de Sri Lanka (Ceylán). Su uso está ampliamente extendido en todas sus presentaciones a lo largo y ancho del mundo.
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Especias Tikka Masala
4 Comentario(s)El Masala es una combinación, originaria de India, de más de 25 especias que se utiliza como aliño en la cocina india. Los aliños de masala se encuentran en multitud de platos indios. Esta combinación da a los alimentos un gusto fuerte, picante y aromático.
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Achiote, condimento
1 Comentario(s)se utiliza por sus propiedades colorantes y porque no produce alteración del sabor en la elabroación de mantequillas, quesos, yogures, helados, aceites comestibles, golosinas, etc.
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Condimento Cajún
7 Comentario(s)La mezcla de especias cajún da al plato un peculiar y exquisito sabor. Esta mezcla de especias se utiliza para acompañar carnes, pescados y verduras.
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Pimienta de Jamaica
3 Comentario(s)El nombre en inglés de esta pimienta es "allspice" (todas las especias), en francés se le conoce como "quatre-épices", en Sudamérica como "pimienta de olor", debido a que su sabor recuerda al de diferentes especias, como el clavo, la canela, la nuez moscada, la pimienta negra y el jengibre.
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Glutamato monosódico
1 Comentario(s)El glutamato monosódico es un potenciador de sabor, que combina muy bien con carnes, vegetales, salsas, verduras, pescados, etc. Pero siempre que se use en su justa medida, ya que el exceso de glutamato provocaría el efecto contrario.
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Jengibre, molido
1 Comentario(s)El uso del jengibre es muy variado, se puede utilizar en combinaciones que van desde los dulces hasta lo salado, en una gran variedad de platos tradicionales.
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Tandoori Masala
2 Comentario(s)El tandoori masala es una mezcla de especias procedente de la India y Pakistán, empeleada tradicionalmente en los platos que se cocinaban al horno tandoor, de ahí su nombre.
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