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Pimentón dulce calidad superior

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El pimentón es el polvo del pimiento rojo, una vez que éste se ha desecado y molido. Se usa en diferentes guisos de carnes, pescados y salsas.

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Pimentón (Capsicum annuum)

También llamado: Paprika. 

El pimentón es el polvo del pimiento rojo, una vez que éste se ha desecado y molido. Es originario de América del sur aunque su cultivo se encuentra extendido en casi todo el mundo. En España las zonas pimentoneras más importantes son Murcia y la Comarca de La Vera, en Cáceres, cuyo pimentón ostenta una denominación de origen.

Existen tres variedades: pimentón agridulce, dulce y picante.

La variedad más utilizada en la cocina diaria es el pimentón dulce, que aporta a los platos un aroma suave y cuya presencia pasa más desapercibida que otras especias y condimentos. 

El pimentón picante se utiliza sobre todo en los productos de chacinería, como el chorizo, la chistorra, la sobrasada, y en adobos de carnes y pescados. 

El que se emplea en chacinería se prepara con la piel bien madura. 

Variedades en la península:

El pimentón murciano se obtiene por desecación al aire y al sol, mientras que el de Cáceres se seca a la sombra y exponiéndolo al humo. El pimentón de Murcia es siempre dulce; el de la Vera, en cambio, se divide en tres tipos: dulce, picante y semidulce. 

grado 
13/02/2017

Pimenton dulce

De verdad, este pimenton es de qualidad superior. En Alemania conocido como Paprika edelsüß.
De color bien rojo, de la textura muy fino y de sabor muy agradable.
-Muy recomendable.

    grado 
    13/02/2017

    Paprika edelsüß

    In Deutschland kennt man diese Qualität unter dem Namen Paprika edelsüß. Es ist wirklich ein tolles Produkt.
    Schön dunkelrot, von ganz feiner Textur, und sehr angenehm im Geschmack. Sehr zu empfehlen.

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