Pimienta negra, molida Aumentar

Pimienta negra, molida

2,50 € IVA incl.

Si las bayas todavía están inmaduras, se desecan al sol entre 7 y 10 días hasta que adquieran el color negro. La pimienta negra se puede encontrar entera o en polvo.

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Pimienta negra (Piper nigrum)

Tambíen llamada: Pimentero, Árbol de la pimienta. 

Variedades: el género Piper incluye entre 600 y 700 especies, muchas de ellas con propiedades aromáticas.

Dependiendo del tipo de pimienta que se quiera obtener, el tiempo de la recolección varía: para pimienta verde se recolecta el fruto inmadura y se conserva en salmuera. Para pimienta blanca se recolectan los frutos cuando la mayor parte de ellos estén rojos; se dejan fermentar el agua durante una semana y se les quita la cáscara exterior, dejando secar al sol las bayas peladas. Para obtener pimienta negra se recogen cuando estén de color verde amarillento y se dejan secar al sol hasta que tomen un tono negro. 

Uso culinario: se utiliza tanto en platos salados como en platos dulces. La encontramos formando parte en multitud de mezclas de diversos países, como el curri o el masala (India), el shichimi toragashi (siete especias japonesas que sustituyen a la pimienta de sechuán, más cara), el baharat (costa del Golfo), zhoug (Yemen) y el ras el hanout (Marruecos). También aparece en la elaboración de salsas, como la beamesa o la mostaza blanca. En postres, combina con las fresas frescas, el chocolate y el pan de jengibre, etc. 

Variedad pimienta negra: Si las bayas todavía están inmaduras, se desecan al sol entre 7 y 10 días hasta que adquieran el color negro. La pimienta negra se puede encontrar entera o en polvo. 

Descubre la diferencia entre los tipos de pimientas en nuestro blog: ¿Y ahora que pimienta uso?

grado 
28/01/2019

muy recomendable

normalmente la prefiero en grano porque molida no es tan intensa, pero me ha sorprendido. Muy bien todoepecias.

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    Si las bayas todavía están inmaduras, se desecan al sol entre 7 y 10 días hasta que adquieran el color negro. La pimienta negra se puede encontrar entera o en polvo.

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