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Menta, en hojas

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Usos: es una hierba muy utilizada en la cocina oriental. Puede incluirse tanto en platos salados como dulces. Su aroma es fresco y agradable. Vuelve muy refrescante a cualquier plato que la componga.

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Menta, menta piperita (mentha x piperita)

También llamada: menta inglesa, menta negra. 

Usos: el uso de la menta es muy difuso en India, Medio Oriente y en el Norte África; es común también en España y en Italia mientras en Francia es considerada un aroma un poco áspero. Se puede añadir a las macedonias, cócteles y ensaladas con yogur. Queda exquisita en los cócteles. Los ingleses preparan una salsa con la menta para acompañar el cordero asado; a veces también lo sirven con gelatina de menta.
El aroma de la menta realza tanto platos salados como dulces. También es muy buena usándola en la preparación a base de frutas con frambuesas, frutillas y otras bayas. Bien desecada se preparan óptimas tisanas y té. La mezcla de menta, perejil, albahaca, ajo, cilantro, cardamomo y pimienta es excelente.

Sabor y aroma: su aroma es netamente veraniego combinándose bien con las verduras de verano: tomates, pepinos, papas nuevas, berenjenas y zapallitos italianos. 

Geografía: es originaria del sur de Europa, aunque actualmente se cultiva en toda Europa, Asia y América del Norte. Las variedades silvestres crecen en todo el mundo, sobre todo en zonas cercanas a corrientes o con estancamiento de agua.

Receta con el uso de esta especia: Cordero a la menta

Descubre más información en nuestro blog: Blog de TodoEspecias.

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