Laurel, en hojas Aumentar

Laurel, en hojas

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También llamado: Llorero, Laurel de condimento, Laurel de España, Laurel del Mediterráneo.

Las hojas del laurel, frescas o secas, están intensamente perfumadas y como hierba aromatizante se emplean para condimentar guisos, haciendo que las carnes sean más digeribles.

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Laurel (Laurus nobilis)

También llamado: Llorero, Laurel de condimento, Laurel de España, Laurel del Mediterráneo. 

Las hojas del laurel se pueden usar frescas o secas, pero tienen un sabor más intenso las secas. Es recomendable utilizarlo con prudencia, pues su sabor se desprende lentamente.

En Francia se añade en los manojos de hierbas aromáticas, a los caldos, a las salsas, como la bechamel o la de tomate, y a los escabeches.

Asimismo se halla como condimento en legumbres, carnes (sobre todo en guisos con patatas) y en platos de marisco.

Receta en nuestro blog con el uso de esta especia: Brochetas de atún marinado al perfume del laurel

Descubre más información en nuestro blog: Blog de TodoEspecias.

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