Cardamomo verde, molido Aumentar

Cardamomo verde, molido

2,50 € IVA incl.

El fruto del cardamomo son unas cápsulas en cuyo interior se disponen entre 15 y 18 semillas. Su aroma recuerda al limón, al eucalipto y al alcanfor.

Más detalles

Añadir a la lista de deseos

Cardamomo (Elettaria cardamomum)

Arbusto rizomatoso, perenne, leñoso y con un gran rizoma anudoso. Es originario del sur de India y Sri Lanka, pero cultivado actualmente en toda India, sur de Asia, Indonesia, Guatemala, Ceilán y Jamaica. Su aroma recuerda al limón, al eucalipto y al alcanfor.

Variedades: hay muchas variedades, aunque las más importantes son: la grande de Ceilán y la pequeña de la costa Malabar (que también existe en Java). Otras serían el Amomum krevanh Pierre (redondo y originario de Indochina) y el Amomum subulatum Roxb., de Bengala.

Usos culinarios: el café de cardamomo es un café árabe aromatizado que tiene un papel muy importante en los rituales de hospitalidad; esta bebida se prepara introduciendo las semillas al café o haciendo pasar el café por las semillas molidas en el momento de servirlo. Es conocido como “gahira”. En la cocina árabe forma parte de mezclas de especias, como el baharat de Arabia, el zhoug de Yemen, el ras el hanout marroquí, y de platos como el kabsah (arroz con carne de cordero). En la cocina india lo encontramos en los curris, biriyanis, pilaus y como ingrediente del garam masala (mezcla de especias). En Europa es poco conocido, aunque la cocina escandinava lo incorpora en encurtidos, arenques, pasteles o como aromatizante de aguardientes. En Alemania se usa en la elaboración del lebkuchen. En España es un ingrediente de la famosa receta de los "donuts" y una de las especias más utilizadas para aromatizar los Gin tonics.

Recetas con cardamomo:

http://todoespecias.com/blog/category/uso-de-las-especias/recetas-con-cardamomo/

grado 
15/02/2017

es buenísimo

me encanta este cardamomo, lo uso siempre en repostería y le da un gusto fresco y un olor delicioso

  • 1 de 1 personas encontraron esta crítica útil.

¡Escriba su opinión!

Escribe tu opinión

Ras el Hanout
6 Comentario(s)
2,50 €
Cúrcuma, en polvo
8 Comentario(s)
2,50 €
Garam Masala
3 Comentario(s)
2,50 €
Cinco especias chinas
5 Comentario(s)
2,50 €
Canela de Ceylán, molida
5 Comentario(s)
2,50 €
Especias Tikka Masala
4 Comentario(s)
2,95 €
Pimienta de Jamaica
3 Comentario(s)
2,50 €
Condimento Cajún
7 Comentario(s)
2,50 €
Glutamato monosódico
1 Comentario(s)
2,50 €
Jengibre, molido
1 Comentario(s)
2,50 €
Tandoori Masala
2 Comentario(s)
2,50 €
Chile, en polvo
2 Comentario(s)
2,50 €
Cardamomo verde, en grano
4 Comentario(s)
2,50 €
Anís estrellado
1 Comentario(s)
2,50 €
Achiote, condimento
1 Comentario(s)
2,75 €

30 productos más en la misma categoría: