Melisa Aumentar

Melisa

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La melisa es una hierba perenne de la familia de la menta y aunque es más conocida como hierba medicinal que como condimento culiario (tiene la propiedad de mitigar la melancolía), el aroma fresco que desprende y su sabor a limón puro hacen de ella un buen sucedáneo de la hierba limón fresca (citronela).

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Melisa (Melissa officinalis)

También conocida como: toronjil y balsamita mayor. 

Descripción: la melisa es una hierba perenne de la familia de la menta y aunque es más conocida como hierba medicinal que como condimento culiario (tiene la propiedad de mitigar la melancolía), el aroma fresco que desprende y su sabor a limón puro hacen de ella un buen sucedáneo de la hierba limón fresca (citronela).

Geografía: originaria de la región mediterránea oriental. Actualmente se encuentra nacionalizada en todas las regiones templadas de Europa y del norte de África. Se cultiva también en Asia.

Aroma: al frotar las hojas se desprende un fuerte olor a limón.

Usos culinarios: seca aromatiza el té verde y el mate y, escarchada, recubre los pasteles. Se utiliza en los rellenos y en las salsas de los platos de carne de caza. En Europa central la melisa se utiliza para aromatizar bebidas dulces. Se puede utilizar en cualquier plato que lleve zumo de limón y, gracias a ella, el sabor quedará más acentuado.

Sugerencias de presentación

Utilizar la melisa para aromatizar postres confeccionados a base de frutas y ensaladas de frutas.

Utilizar hojas y flores de mlisa, frescas o secas, para hacer una aromática infusión.

Alimentos afines: manzanas, pescado, ensalada de fruta, carne de ave, ensaladas y bebidas dulces.

Descubre más información en nuestro blog: Blog de TodoEspecias.

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La melisa es una hierba perenne de la familia de la menta y aunque es más conocida como hierba medicinal que como condimento culiario (tiene la propiedad de mitigar la melancolía), el aroma fresco que desprende y su sabor a limón puro hacen de ella un buen sucedáneo de la hierba limón fresca (citronela).

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