El anís estrellado, al igual que el anís verde, se emplea para aromatizar bebidas, licores o vinos. Se usa también para aromatizar platos de la cocina tradicional china de pato (pato lacado de Pekín), buey, cerdo o pollo.
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Anís estrellado (Illicim verum)
Sabor y aroma: similar al anís verde, aunque más intenso.
Usos: el anís estrellado, al igual que el anís verde, se emplea para aromatizar bebidas, licores o vinos. Se usa también para aromatizar platos de la cocina tradicional china de pato (pato lacado de Pekín), buey, cerdo o pollo. Forma parte de las cinco especias de la tradición china, compuesta por anís estrellado, semillas de hinojo, clavos de olor, canela y granos de pimienta de Sichuan. Platos como el cuscús tunecino incorporan el anís estrellado; es usado para aromatizar el pescado, junto con la cúrcuma y el azafrán. En Polonia lo utilizan para la elaboración de un vino especiado caliente. Es además una de las especias más apreciadas en Oriente, allí se utiliza para aromatizar tanto carnes como pescados.
Receta con el uso de esta especia en nuestro blog: bizcocho de castañas y cuajada de anís con naranja caramelizada.
Puede comprar esta especia al por mayor en el siguiente enlace: Anís estrellado (12x260g).
Descripción: semillas procedentes de Illicium Verum Hook F. (Anís estrellado ó Anís de China).
Ingredientes: 100% anís estrellado.
Origen: Vietnam.
Valores nutricionales (por 100g de producto):
Valor energético: --
Grasas: --
de las cuales saturadas: --
Hidratos de carbono: --
de los cuales azúcares: --
Proteínas: --
Sal: --
Conservación: en un lugar fresco y seco, protegido de fuentes de luz. De esta forma se garantiza que el producto conserve todas sus propiedades como mínimo durante 48 meses desde la fecha de envasado.
Consumo preferente: antes de 4 años después de la fecha de fabricación.
Alérgenos: puede contener trazas de gluten, mostaza, apio y sésamo.
Transgénicos: producto no genéticamente modificado de acuerdo a los Reglamentos (CE) nº1829/2003 y nº1830/2003
Irradiación: el producto final y los ingredientes no han sido tratados con radiación ionizantes, de acuerdo con R.D. 348/2001.
Plaguicidas/Pesticidas: estarán dentro de lo establecido por el Reglamento (CE) 396/2005 y sus posteriores modificaciones.
Todo excelente
Todo ha sido excelente, los productos son de buena calidad y la atención al cliente un 10. Incluso me han mandado un regalo aunque solo he pedido pequeñas cantidades. Me siento especial y que la empresa le importa sus clientes. Gracias Jessica y todo el equipo!
Servicio excelente
Aun no he probado a usarlo, aunque huele riquísimo y fuerte; lo que es un síntoma de calidad.<br /> El pedido tardó como una semana en llegar, normal siendo el envío gratuito, pero fue estupendo ver que habían incluido una bolsita de orégano de regalo.<br /> Recomendaré a mis conocidos para sus compras de especias y hierbas aromáticas;<br />
Perfecto
La calidad del producto es insuperable. Que aroma. La entrega antes de lo previsto. Os apunto en mis preferencias para comprar especias. Además con regalo incluido. Muchas gracias.
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