Galanga molida

Galanga, molida

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La galanga es una especia parecida al jengibre, muy indicada como condimento. Tiene un olor agradable y ligeramente picante.

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Galanga (Apinia officinarum, Alpinia galanga)

También llamada: Jengibre de Siam, Galanga de Java, Galanga de la India, Galanga de China, Galanga mayor, Galanga menor.

Usos: Aunque poco conocida es una especia excelente para los guisos a base de hortalizas, la sopa de patatas y sobre todo, para el gulasch, y el asado de carne de vacuno. Resulta muy indicada como condimento.

Sabor y aroma: dependiendo del estado en que se encuentre el rizoma, el sabor y el aroma varían perceptiblemente. La galanga fresca tiene un sabor ligeramente picante, mientras que en la seca o molida se acentúa el picante y se aprecia un ligero sabor a canela.

Información técnica:

Descripción: rizoma sano y desecado de la 'Alpinia galanga' o 'Alpinia officinarum'.

Origen: India.

Conservación: almacenar en un lugar seco y frío (<20ºC) lejos de la exposición directa de la luz solar y artificial. El almacenamiento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC puede provocar el desarrollo de insectos.

Consumo preferente: en un plazo inferior a 4 años.

Transgénicos: no contiene ni se ha desarrollado a partir de organismos modificados genéticamente (OMG).

Alérgenos: puede contener trazas de gluten, mostaza, apio y sésamo.

Colorantes: no contiene colorantes artificiales, ni ningún otro colorante añadido.

Irradiación: no ha sido tratado con radiaciones ionizantes ni procedimientos similares.

Plaguicidas/pesticidas: residuos no detectables.

Lote: 28
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