Regaliz seco triturado

Regaliz (Glycyrrhiza glabra) 

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Es la raíz de un arbusto de hoja perenne, que se puede comprar en forma de raíz seca, en tiras secas o en polvo. 

Usos culinarios: el irssous es el agua de regaliz, elaborada en Egipto desde hace más de tres mil años y que se sigue consumiendo en la actualidad. La Irish Guinness (cerveza irlandesa), el licor sambuco (italiano) o el pastis (francés) son una muestra de su uso en la elaboración de bebidas alcohólicas. En repostería lo encontramos en el drop (dulce de regaliz azucarado) de la cocina holandesa y en la salsa de regaliz (especie de crema inglesa elaborada con infusión de regaliz). Existen varias pastas y pasteles ingleses que incluyen un toque de regaliz entres sus ingredientes.

El consumo de raíz de regaliz no está recomendado para personas con hipertensión o embarazadas.

Tamaño: 3 a 5 cm aproximadamente

Tiene un aroma dulce, parecido al anís.

Información técnica:

Descripción: raíz limpia y desecada de Glycyrrhiza glabra.

Ingredientes: 100% regaliz.

Origen: España.

Valores nutricionales (por 100g de producto):

323 kcal
Grasas: 1,9 g 
de las cuales saturadas: 0,6g
Hidratos de carbono: 71,5g
de los cuales azúcares: 65,5g
Proteínas: 3,9g
Sal: 0,17g

Conservación: almacenar en un lugar seco y frío (<20ºC) lejos de la exposición directa de la luz solar y artificial. El almacenamiento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC puede provocar el desarrollo de insectos.

Consumo preferente: en un plazo inferior a 4 años.

Alérgenos: puede contener trazas de gluten, frutos secos, mostaza, apio y sésamo.

Transgénicos: no contiene ni ha sido desarrollado a partir de organismos modificados genéticamente (OMG).

Irradiación: no ha sido tratado con radiaciones ionizantes ni procedimientos similares.

Plaguicidas/pesticidas: residuos no detectables.