Chile Mulato, seco

El chile mulato es similar al ancho en aspecto (pero no en sabor), pero es más largo, más estrecho, de color marrón oscuro y con sabor ahumado, ligeramente dulce y un poco picante.

Es el chile poblano, pero en estado seco.

Tiene color café oscuro y mide unos 12 cms de largo y unos 7 cms de ancho. Tiene la piel más bien gruesa.

Es uno de los chiles más importantes para la preparación del mole, especialmente del Mole Poblano.

¿Cómo se hidratan los chiles? Entérate de esto y mucho más en nuestro blog.