Chile Scotch Bonnet

Scotch bonnet (Capsicum chinense)

Se le llama así por su parecido con una boina escocesa.

También es conocido como Scotty bono, pimientos Bonney o pimientos rojos Caribe. También la llaman rodo atam, kpakpo shitto, pimiento de bola de fuego, githeyo mirus, ají chombo, chile panameño y pimientos cachucha.

Se cultivan principalmente en las islas del Caribe y Jamaica y por eso aparece en numerosas recetas típicas de allí, aunque también es ampliamente utilizado en otras partes del mundo como África occidental, Trinidad y Tobago, Islas Caimán, Barbados, Costa Rica, etc.

La mayoría de los chiles Scotch Bonnet tienen una potencia térmica de 100,000-350,000 unidades Scoville, similar a los chiles habaneros, pero tienen un sabor más dulce y su forma es más robusta.

Da a los platos Jerk Jamaicanos y a las recetas caribeñas su sabor característico.

Recetas típicas con el uso del Scotch bonnet: rice and beans, rundown, Beef Patties y los ceviches al estilo costarricense.

Información técnica

Descripción: pimiento seco, de cáscara delgada y lisa, libre de humedad.

Origen: España.

Conservación: almacenar en un lugar seco y frío lejos de la exposición directa de la luz solar y artificial. El almacenamiento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC puede provocar el desarrollo de insectos.

Consumo preferente: en un plazo inferior a 4 años.

Transgénicos: no contiene ni ha sido desarrollado a partir de organismos modificados genéticamente (OMG).

Alérgenos: puede contener trazas de gluten, apio, sésamo y mostaza.

Colorantes: no contiene colorantes artificiales ni ningún otro colorante añadido.

Irradiación: no ha sido tratado con radiaciones ionizantes ni procedimientos similares.

Plaguicidas/pesticidas: residuos no detectables.