La ternera es de esas carnes que apenas comemos porque necesitan un largo tiempo de cocción para que quede blanda, pero ahora con la clickchef es mucho más fácil. ¡Toma nota!
El Pedro Ximenez es de esos vinos dulces que te dejan un saborcito en la boca buenísimo y que a estas carnes de cocción lentacomo la ternera le viene genial. Para equilibrar ese dulzor le he puesto una cucharada de curry rojo, que tiene ese picantito (suave) que queda tan bien y en vez de usar concentrado de tomate le he puesto 2 cucharadas de tomate en polvo.
Ya se que no es como la receta tradicional, pero es que me encanta inventar y probar. A veces no sale muy bien, pero otras (como esta) te da un subidón cuando ves que has acertado y el resultado se parece al que tenias en tu cabeza.
Los ingredientes que he utilizado han sido:
- 600g de carne de ternera en dados
- 2 cebollas
- 4 zanahorias cortadas en rodajas
- 50ml de vino dulce Pedro Ximenez
- 50ml de agua
- 30g de aceite de oliva virgen extra
- 2cs de tomate en polvo
- 1cs de curry rojo
Para hacerlo primero trituras y luego sofríes las cebollas con el aceite, y después lo añades todo y programas la máquina slow cook sin velocidad. 1,5 horas a 90 grados. ¡¡Abres y listo para comer!!
Por aquí podéis ver el proceso en nuestro reel de Instagram:
¿Y tú, has probado alguna vez la ternera guisada así? ¡Cuéntamelo en comentarios y por Instagram! ❤️
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