Si eres de los que no puede tomar sal o estás pensando en reducir su consumo, esta receta es para ti, ¡sigue leyendo!
Esta mezcla para sustituir la sal la he aprendido del libro ‘Healthy South Indian Cooking’ de la cocinera Alamelu Vairavan. Lo mejor es que puedes preparar esta mezcla en casa de forma totalmente natural, y así evitamos comprar otros sustitutos comerciales de la sal que contienen aditivos. ¡Y solo necesitas dos especias!
Vamos a utilizar para prepararla pimienta negra en grano y comino en grano también. Las añadimos en la misma proporción a un molinillo; yo he utilizado tres cucharadas de cada una. Las trituramos bien hasta conseguir una textura fina y ya la tienes.
Para conservarla y que mantenga su aroma el máximo tiempo posible es importante guardarla en un recipiente hermético en un sitio donde no le de la luz directamente y que no sea demasiado caluroso.
Lo que más me gusta de las especias es la fuerza de sabor que tienen y la capacidad de potenciar el sabor natural de los alimentos, que es lo que buscamos al añadirle sal a las comidas. En el caso de la pimienta y el comino, ambas especias tienen esa capacidad y juntas parece que se potencian aún mas.
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