El otro día, cuando publique los garbanzos con curry, Lorena de @alimentacionconcabeza me pasó una receta de ella donde hizo curry de mango.
Nunca había probado el curry de mango, así que corriendo fui a comprar porque sabía que la mezcla del mango con la leche de coco iba a ser un inventazo. ¡¡Y así lo fue!!
Este curry no es la primera vez que lo hago. Son de esas recetas que mi marido no paraba de pedirme que la hiciera otra vez porque le encanta, así que se la hice, pero añadiendo el mango. ¡¡Que toque más rico por favor!! Y eso que el mango aún no estaba maduro, tengo que volver a hacerlo con otro mango mas tierno la próxima vez para que le de su dulzor.
El proceso y los ingredientes los puedes ver en el vídeo que te dejamos más abajo, no tiene ninguna complicación. El brócoli lo hice al vapor al microondas y le puse también el curry verde tailandés.
Son de las recetas que sabes que repetirás, y si lo quieres comprobar, ¡prepáralo y me cuentas!
Espero que disfrutes muchísimo de estos días, y que nos cuentes en comentarios y por Instagram qué piensas de este curry ❤️
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