Tenía muchas ganas de preparar esta receta porque mucha gente nos pregunta cómo se hace la tahini (o tahina) para el hummus y aún no lo habíamos probado. ¡Así que nos pusimos manos a la obra y ahora lo compartimos con vosotros!
Primero vamos a preparar la tahini, que es una pasta hecha a base de semillas de sésamo tostadas y molidas, y que es un ingrediente fundamental para hacer hummus. La elaboración es la siguiente:
- Cogemos unos 100 gramos de semillas de sésamo blancas y las tostamos en una sartén sin nada de grasa. Cuando desprendan olorcito y empiecen a coger color amarillento (no marrón), las retiramos y dejamos enfriar.
- Cuando ya estén frías, las molemos con la batidora y un poquito de agua para que se forme una pasta con más consistencia. Hay personas que usan aceite en vez de agua, pero las semillas ya son bastante oleaginosas y no les hace falta más grasa.
Con 100 gramos de semillas de sésamo conseguimos unas dos o tres cucharadas de tahina, justo lo que necesitamos para preparar el hummus.
Para preparar el hummus empezamos por enjuagar y escurrir los garbanzos cocidos, yo he usado un bote de unos 400 gramos. Después los pasamos por la batidora junto a las dos cucharadas de tahini, el zumo de un limón y un poco de sal. ¡Ya lo tienes listo!
La receta original lleva también dos dientes de ajo o sal de ajo, los puedes añadir si quieres. Yo no puedo tomar ajo, así que los he hecho sin ellos y queda riquísimo de igual forma.
Para que quede resultón le puedes espolvorear un poco de comino molido y pimentón por encima cuando ya lo tengas emplatado, y acompañarlo de unas verduritas o chips de maíz ¡y a disfrutarlo!
Esperamos que te sea útil esta recetita y te animes a preparar tu propio hummus en casa, ¡y que nos cuentes qué te ha parecido en comentarios y por Instagram! Os leemos ❤️
Deja un comentario