La receta de la salsa de este plato de pollo al limón es oriental y quizás lo has probado alguna vez en algún restaurante chino.
Para esta receta de pollo al limón he usado pollo congelado, para agilizar, pero no es más que filetes de pollo rebozados y fritos en aceite de girasol.
La salsa está para chuparse los dedos, te invito a que la pruebes, a mi me ha encantado, y la pimienta de Sichuan le va perfecta a la salsa de limón, porque es una pimienta más suave que la pimienta negra y tiene un toque cítrico, así que le viene ideal. Te cuento cómo se hace:
- filetes de pollo rebozados
- aceite de semilla para freír
- el zumo de un limón
- 1/2 vaso de caldo de pollo
- 2cs de salsa de soja
- 3cs de vinagre
- 4cs de azúcar
- 1cp de maicena
- 1/2cp de pimienta de Sichuan
Freímos los filetes en abundante aceite muy caliente. Los cortamos en tiras y reservamos.
Machacamos la pimienta de Sichuan en un mortero hasta reducirla a polvo.
En un cazo echamos los demás ingredientes y a fuego medio esperamos a que se espese, removiendo de vez en cuando.
Cuando esté lista la salsa la vertemos por encima de los filetes y ya lo tienes listo.
La receta la hemos tomado del blog http://juliaysusrecetas.blogspot.com.es/, pero añadiéndole la pimienta de Sichuan, que por algo de conocimiento de gastronomía china nos imaginábamos que la llevaría y si no es así, debería llevarla, porque le queda genial.
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